烹饪|20余道美味，边学边做，实惠卫生，营养翻倍，吃的开心更舒心( 二 )
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做法：
1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上 ， 里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条 。
2、加2茶匙酱油和0、5茶匙盐抓腌下 ， 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面 ， 把上面的清水倒掉 。
3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中 ， 抓匀 ， 热锅 ， 中高油温170度以上 。
4、把肉条一个个的下入油锅中炸制 ， 炸成表面微有焦色 ， 大部分金黄 。
5、炸好的肉条控油备用 ， 锅内放老汤 ， 加入白糖 ， 烧开后白糖全部融化 。
6、加入白醋和盐 ， 下入切好的胡萝卜丝 ， 汤汁粘稠后下入炸好的肉条 ， 加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可 。
凉拌猪肚
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食材：猪肚300克、米酒、姜、香菜、白芝麻、红辣椒丝、葱段、酱油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法：
1、猪肚洗净 ， 放到高压锅里烧开的水中 ， 放入姜片、葱段和米酒 ， 盖上锅盖 ， 保温10分钟 。 停火出完气后取出猪肚切成小条 ， 香菜切段 ， 红辣和洋葱切丝待用 。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水 ， 调成调味汁后倒在猪肚条上 ， 加入香菜、白芝麻和红辣椒丝 ， 拌匀即可 。
马蹄炒肉片
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食材：马蹄、猪里脊肉、豌豆(熟)、小米椒、盐、料酒、生抽、淀粉
做法：
1、里脊肉切薄片 ， 加淀粉、生抽和料酒腌十分钟 ， 马蹄去皮 ， 洗净切片 。
2、熟豌豆粒备好 ， 小米椒切小圈 。
3、起锅热油 ， 加入肉片炒至变色 ， 加入马蹄、豌豆粒翻炒至断生 。
4、加入小米椒和盐 ， 翻炒均匀即可 。
糯米牛肉烧麦
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做法：1、香菇泡发 ， 和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
2、锅里加入适量油 ， 放入1料炒香；
3、加入牛肉馅翻炒 ， 喷入适量料酒；
4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭 ， 翻炒均匀；
5、加适量生抽、盐调味 ， 喜欢颜色深点的 ， 再加少量老抽上色 ， 翻炒均匀；
6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
7、用虎口的力量将烧麦握好 ， 用小勺一边轻轻按压 ， 一边转圈 ， 使之粘合成型；
8、水烧沸后 ， 隔水垫上粽叶 ， 放上烧麦大火蒸10分钟左右即可 。
鸡丝辣凉面
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食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量
做法：
1.准备材料 ， 鸡胸肉放清水里煮熟 ， 顺着纹路撕成小丝;胡萝卜和青瓜分别切细丝 。
2.煮一锅水 ， 水开后放入面条 ， 煮熟后捞出 ， 泡进凉开水中 。
3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟;捞起备用 。
4.冷油放入蒜蓉 ， 小火炒出香味 ， 加入剁椒 ， 翻炒几下 。
5.加入适量生抽 。
6.加一点点水 ， 小火煮开成为酱汁 。 煮好的酱汁中加入适量麻油 。 把面条捞出放进碗里 ， 码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝 ， 加入一大勺酱汁 。 用筷子把全部材料拌匀即可享用 。
凉拌海带丝
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食材：干海带、芫荽、胡萝卜、大蒜、醋、酱油、白糖、胡椒粉 。
做法：
1、海藻要浸泡1小时 。 胡萝卜洗净 ， 切成细丝 。 芫荽洗净切成块 。 大蒜去皮切成片 ， 放在一个小碗里 。
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