烹饪|煎带鱼，这个方法太好了，用油少，鱼不腥还特别入味 |

煎带鱼，这个方法太好了，用油少，鱼不腥还特别入味
家里人比较爱吃鱼，进入8月份，刚刚天气有所转凉正是吃鱼的好时候，特别是在猪肉的价格居高不下的时候，吃鱼肉已经变成了不少人的选择，各种种类的鱼，也搬上了餐桌。我家住在沿海城市，因为靠海近，所以吃的鱼类大部分都是海水鱼，家人尤其爱吃带鱼，我们这边当地人不叫带鱼叫刀鱼，因为又宽又扁形似一把刀，所以大家都叫刀鱼。

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带鱼肉质鲜美，适合红烧，或者是油煎，不知道做煎带鱼的时候朋友们会不会有困惑，就是不好入味，然后煎出来的带鱼就会很腥，在这里教大家一个小方法，带鱼短时间就会非常入味，不用腌制好几个小时那么麻烦，而且煎的时候也不用放很多油。

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我多年的做饭经验总结出来的，就是在带鱼放好调味料的时候，把带鱼放入保鲜袋里，然后封好口，放入冰箱里冷藏，这样带鱼就会在短时间内入味，特别简单实用的一个小方法，这样大约需要20分钟带鱼就可以拿出来煎了。
【菜品】：香煎带鱼【配料】：带鱼500克、葱段姜片适量、海鲜酱油适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量
【烹饪步骤】：
1、葱切成葱花，然后把葱白的部分和葱叶的部分给分开，姜片也切好备用。

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2、买来的新鲜带鱼处理一下，把带鱼的内脏去掉清洗干净，然后用剪刀把带鱼两边的鱼鳍剪掉，带鱼鱼肚子里的黑色薄膜也要去掉洗干净，然后把处理好的带鱼切刀切成块。把切好的葱白部分和姜片一起放入带鱼中，然后加入适量盐拌均匀，然后装入保鲜袋中，放入冷藏中。

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3、大约需要15到20分钟就可以拿出来了，煎锅中加入少许的食用油。

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4、然后把带鱼段依次放入煎锅中。

【烹饪|煎带鱼，这个方法太好了，用油少，鱼不腥还特别入味】
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5、如果煎锅够大就把所有的带鱼都放入锅中，如果不够大就分次放入，腌制带鱼的姜片也一同放入。

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6、两面翻煎，一定要用小火，不要着急，一面煎好之后再用铲子轻轻翻过来煎另一面。

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7、两面都煎好之后倒入少许海鲜酱油，适量的清水，盖上盖子焖一分钟，焖好了打开锅盖，把葱叶部分撒入锅中。

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8、关火，把姜片挑出来，带鱼盛出装盘，就可以享用美味了。

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【烹饪贴士】:
1、带鱼的鱼头部分要是不喜欢吃可以扔掉，本身带鱼的鱼头肉也是很少的。

烹饪|煎带鱼，这个方法太好了，用油少，鱼不腥还特别入味

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