烹饪|日本菜怎么做？大叔教你照烧鸡，香气扑鼻，鲜嫩味美，非常好吃！
照烧鸡排是日式做法 ， 深夜食堂的说法也最早起源于日剧 ， 今天大叔就做一份向深夜食堂致敬 ， 感谢世上有如此慰藉的食堂 。 简言之就是用烧的方法做出来、而且色泽不错的意思 ， 可以说照烧鸡是自带光环的 。 其实大叔很久没有做照烧鸡了 ， 一来是因为最近的食材都是家里人负责采购的 ， 我是根据食材做饭 ， 所以没有我想要的食材 ， 我是不想做的 。
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最近发现自己对食材的要求越来越固执 ， 买不到宁愿不做 ， 如果做就必须买到指定的食材 。 偶尔还会因为没有带回我需要的东西 ， 把脸拉长 ， 是不开心 ， 就是愁 ， 至于这个鸡我想做很久了 ， 并不是因为想吃鸡 ， 我是不大喜欢吃鸡肉的 ， 甚至有些讨厌 ， 有几年我是一点鸡肉都不吃的 。 以前做照烧鸡 ， 味道肯定足够浓郁 ， 或者说不够日式的清淡 ， 但是大叔喜欢 ， 唯一不满意的就是没有照烧鸡硬而不柴的口感 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做照烧鸡 ， 希望你吃得开心~
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鸡腿/葱/生抽/老抽/米酒/蜂蜜/盐/胡椒粉
1、首先把鸡腿根环切断筋骨 ， 再剖开鸡腿肉 ， 特别注意要切断前后的筋骨 ， 用小刀剖离连骨肉 ， 再用手一剥 ， 就可以骨肉分离 ， 洗干净鸡腿肉后放入少量生抽、盐、胡椒粉、适量米酒搅拌均匀腌制20分钟；
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2、然后用平底锅 ， 烧热后放入鸡腿 ， 皮面朝下小火慢煎 ， 先不要翻动 ， 准备一碗调料：适量生抽、老抽、蜂蜜搅拌均匀 ， 加了点五香粉和胡椒粉 ， 小火煎到鸡皮基本出尽油 ， 煎脆呈金黄色 ， 鸡肉发白就可以翻面；
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3、最后继续两面反复煎至满意的脆度 ， 淋入调好的酱料 ， 加入适量的净水煮 ， 煮沸之后小伙闷煮5分钟左右 ， 可以撒点香葱 ， 收汁至冒泡出锅 ， 切开码盘 ， 淋上酱汁即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻 ， 鲜嫩味美的照烧鸡就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
【烹饪|日本菜怎么做？大叔教你照烧鸡，香气扑鼻，鲜嫩味美，非常好吃！】1、煎鸡肉的时候要注意 ， 要用平底锅 ， 或者煎锅也可以；
2、煎的时候注意用小火慢煎 ， 煎到鸡皮下的油脂基本出完 ， 鸡皮就会脆呈金黄色 ， 就像烤出来的一样 ， 然后翻面 。
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