烹饪|卤肉常用香辛料——桂皮，肉桂和桂皮有什么区别
桂皮是樟科植物肉桂的树皮和茎部表皮经过干燥而成的 。 桂皮常用于肉类烹饪 ， 也是卤水、五香粉的主要原料之一 。 同时肉桂主要常用于入药 。
有人说肉桂和桂皮有什么区别？从感官来看 ， 肉桂厚、色浅、味浓；桂皮薄、色深、味淡 。 虽然感官略有不同 ， 但是在GB/T12729.1-2008香辛料和调味品名称中 ， 标准说是一样的 。
以往我们在卤肉卤菜中会经常用桂皮与其它香辛料一起搭配使用 ， 桂皮与多种香料混合发挥作用 ， 使卤出来的肉味更鲜美 。
当然美味不可多得 。 如果有便秘 ， 痔疮的朋友是不宜多吃 ， 或不能吃的 。 但是对于食欲不振 ， 关节炎患者都是可以放心食用的 。
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【烹饪|卤肉常用香辛料——桂皮，肉桂和桂皮有什么区别】 。
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