烹饪|秋天遇到这鱼从不手软，一买就是三四斤，肉嫩刺少营养高，贵也值
用食物抚慰孤独的灵魂 ， 把生活过得有滋有味 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是颜小厨 ， 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
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秋天遇到这鱼从不手软 ， 一买就是三四斤 ， 肉嫩刺少营养高 ， 贵也值
终于迎来了开渔期 ， 此时正是大量的海鲜上市的时候 ， 喜欢吃海鲜的朋友们有福了 。 海鲜美味的真谛在一个 " 鲜 " 字 ， 脱离了时令 ， 再好的食材也没了灵魂 。 古话说得好：“善万物之得时” ， 海鲜是大自然给予人类的馈赠 ， 每个时令都有当季的时鲜 。 现在是马鲛鱼上市的时节 ， 30元一斤 ， 虽然价格贵了点但是营养丰富、刺少肉多营养高 ， 贵点也值了 。
大家都知道马鲛鱼肉质嫩 ， 味鲜美 ， 鱼肉香醇而不腻 。 就连吃法也是多种多样的 ， 可煎炸、红烧、油浸也可晒成马鲛鱼干来蒸食 。 今天我就给大家分享一道马鲛鱼好吃的做法——红烧马鲛鱼 。
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我们家特别喜欢吃红烧口的菜品 ， 因为红烧出来的菜色泽诱人 。 鲜嫩的马鲛鱼配上最新鲜葱段 ， 放入锅中时的香气扑鼻而来 ， 让人垂涏 。 马鲛鱼白嫩的肉质 ， 总有酱汁不停的从白嫩的肉中渗出来 。 看着就让人食欲大开 ， 不知不觉中就多吃了一碗饭 。
鱼肉是个好东西 ， 里面含有丰富的蛋白质和多种营养物质 。 正在长身体的小朋友可千万不要错过！如果大家也喜欢这道红烧马鲛鱼 ， 但是不知道怎制作的话 ， 可以跟着我一起动手试一试 ， 保准你一学就会噢！
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【红烧马鲛鱼】
食材：马鲛鱼一条 ， 葱3棵 ， 生姜一块 ， 生抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 盐一勺 ， 食用油适量 。
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烹饪方法：
步骤一：马鲛鱼去头去尾掏去内脏清洗干净 ， 斜刀切成薄片 。
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步骤二：切好的马鲛鱼放入大碗中 ， 加入一勺食用盐 ， 抓拌均匀腌制10分钟 ， 这样子可以起到肉质结实的作用 。
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步骤三：葱择洗干净切成小段 ， 生姜去皮洗净切成丝备用 。
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步骤四：腌制好的马鲛鱼用清水清洗掉咸味 ， 锅中倒入食用油烧热 ， 马鲛鱼放入锅中煎 。
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步骤五：待底部凝固了 ， 再翻另外一面过来 ， 也煎至鱼肉凝固 ， 放入姜丝 。
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步骤六：倒入清水没过马鲛鱼 ， 放入一勺生抽 ， 一勺蚝油调味 ， 加盖煮上5分钟 。
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步骤七：煮好后 ， 撒上葱段煮上片刻即可关火出锅 。
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步骤八：一道鲜香美味的红烧马鲛鱼就好 ， 简单营养好吃又下饭 ， 刺少肉多 ， 特别适合老人和孩子食用 ， 喜欢的 ， 不妨也试试吧！
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