烹饪|这种鱼5块钱一斤却没人要，其实营养非常丰富，炖一炖香极了
这种鱼5块钱一斤却没人要 ， 其实营养非常丰富 ， 炖一炖香极了！今天小编给大家带来的是咖喱鲫鱼炖豆腐 。 小编喜欢吃鱼 ， 因为鱼的肉质是非常的嫩 ， 鲫鱼的价格也是比较便宜的 。 选鲫鱼 ， 没错了 。 鲫鱼有健脾利湿 ， 和中开胃 ， 活血通络、温中下气之功效 。 增强抗病能力 ， 有滋补作用 。
鲫鱼炖豆腐是一道家常菜 ， 豆腐也是营养很丰富的食物 ， 豆腐都是拿大豆做的 ， 大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。
还不会做鲫鱼豆腐汤的朋友 ， 跟着小编一起学着做吧！咖喱鲫鱼炖豆腐
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By 籣草児
配料：
野鲫鱼 420克、豆腐 315克、黄金咖喱 50克、花生油 15克、生抽 10克
烹饪步骤：
1.准备豆腐和黄金咖喱 。
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2.提前准备好野鲫鱼 ， 收拾干净 ， 稍稍加点盐腌制片刻 。
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3.豆腐切小块备用 。
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4.锅中油热 ， 倒入豆腐 。
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5.煎至酥黄 ， 盛起备用 。
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6.锅中油热 ， 放入鲫鱼 。
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7.煎至微黄 。
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8.砂煲放在火炉上 ， 倒入咖喱 。
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9.加入适量冷水 ， 大火煮开 。
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10.放入煎好的鲫鱼 。
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11.倒入煎好的豆腐 。
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12.大火煮开 ， 小火炖10分钟 。
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13.淋入生抽；炖煮好的鲫鱼豆腐 ， 调好味即可食用 。
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烹饪小贴士：
选购技巧
1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀 ， 鱼鳞完整 ， 鱼身无损伤 ， 鱼体细长 ， 亚圆筒形 ， 头尖长 ， 不畸形 。 污染重的鱼 ， 形态异常 ， 鱼肚膨胀 ， 畸形严重 。
2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不凸出 ， 眼角膜起皱或眼内有淤血 。
3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色 ， 黏液透明 ， 具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色 ， 黏液腥臭 。
4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液 ， 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密 ， 不易脱落；劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明 ， 鳞片光泽度差且较易脱落 。
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