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王思露科普时间|是高端矿泉水还是“夺命水”？一瓶20的依云水里有农药？


近几日 ， 一则关于“水”的热点新闻可是让大家倍感惶恐：知名品牌矿泉水“依云矿泉水”被检出了“杀虫剂残留” ， 而且检出的“百菌清（杀虫剂）”本身属于“2B类致癌物” 。 如此高端的矿泉水 ， 也会出现这样的问题？关于食品安全的虚与实 ， 该如何科学看待？此文 ， 咱们就来帮大家分析此事 ， 安全饮水 。
梳理此事：瑞士联邦水质科学技术研究所（Swiss Federal Institute of Aquatic Science and Technology）在法国知名品牌矿泉水“依云矿泉水”中检测出了禁用杀菌剂—“百菌清” ， 浓度约为每升6纳克 。 而早在2017年10月27日 ， 世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单就把“百菌清”归在了“2B类致癌物”中 。
王思露科普时间|是高端矿泉水还是“夺命水”？一瓶20的依云水里有农药？
本文插图

为何在依云矿泉水中会检出“百菌清残留物”？ 对于矿泉水当中的“百菌清”而言 ， 并非“人工非法添加” ， 一方面对于矿泉水而言它不存在“实质性作用” ， 添加无效；另一方面这种添加属于“违法事件” ， 没有厂家会做这种“无意义且风险高的事情” 。
之所以在矿泉水中发现了百菌清 ， 其最大的可能原因就是“自然污染” 。 具体而言 ， 大自然的生态系统本是“循环体系” ， 农药在自然界中有着自身独特的“降解周期” ， 周期长短与农药种类有关；虽然“百菌清”是一种被严格禁用的农药 ， 但它在自然界中多少会有一些“没有完全被降解掉的残余” ， 随着生态系统的循环 ， 这些没有被完全降解的百菌清（农药）和那些被部分降解的农药（或转化产生的残留物）就有可能会进入水中 ， 而且还可能会扩散到“地球上任何一个有水的地方（水循环）” 。
一个最为基本的“自然运转机理” ， 就算是大牌水“依云” ， 它的水源也本属于“地球当中水循环的一个分支” ， 就算它极度远离城市、工厂等地方 ， 它也有可能被那些污染物侵袭 。
所以 ， 大家读到这条新闻的时候真心不必恐慌 ， 百菌清的残留物不仅可能在依云中出现 ， 在其他水资源中同样有可能被检出；当您明白原理之后 ， 一件都变的那样“符合情理” 。
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“百菌清”对身体有害吗？威胁程度高吗？ 一种毒性较低的“杀菌剂” ， 对于多种真菌有明确的杀灭作用 ， 它叫做“百菌清” ， 广泛运用于农业生产当中 。
百菌清对身体的威胁性在于“它被列为了2B类致癌物” ， “2B致癌物”指的是“对动物可能致癌 ， 但对人类是否致癌并没有相应证据的物质” ， 欧盟等地方禁用这种物质也正是由于这个原因 。
“百菌清”在我国虽并未被禁用 ， 但有严格的限制使用量 ， 国标《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》中明确限定百菌清在饮用水中的限量值是“0.01毫克/升” 。 “限量”的意义 ， 我在这里要向大家强调一下 ， 限量意味着“饮用水中所含某种物质的量不超过这个数值 ， 那长期食用（饮用）对于健康的影响可以忽略不计” 。 依云水这次被检出的百菌清含量是“6纳克/升” ， 这个数量远低于国家标准 ， 从食品安全角度来看不至于威胁到机体健康 ， 需要大家客观看待 。
综上所述 ， 含有并不代表着超标 ， 存在并不代表着“伤身” ， 此水依然可以放心饮用 。
“依云水”事件 ， 发酵程度为何会如此大？ 其一 ， “百菌清”这种物质在瑞士境内本身是“不允许使用”的 ， 当地表水和雨水当中发现了百菌清之后 ， 这对于瑞士人本是一种“挑战”和“恐慌” 。
其二 ， 瑞士联邦供水、废水处理与水体保护研究所（简称EAWAG）是业内非常有影响力的学术机构 ， 在水研究领域位居“全球第一” ， 作为检测机构 ， 它对于此事有持续推动作用 。

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