烹饪|香气浓郁肉质醇厚口感爽滑的家常菜香菇蒸滑鸡
大家好 ， 今天给大家分享一道香气浓郁、肉质醇厚、口感爽滑的家常菜香菇蒸滑鸡 。
第一步、首先准备鸡腿3个、香菇6个、适量大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉、食盐 。
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【烹饪|香气浓郁肉质醇厚口感爽滑的家常菜香菇蒸滑鸡】
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第二步、将鸡腿剔去骨头 ， 用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋 ， 再从破口处用刀贴着骨头切开 ， 将鸡肉与骨头剥离 ， 形成一块完整的鸡肉块备用 。 香菇泡发去根后洗净切块 ， 葱切段、姜切丝、蒜切片备用 。
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第三步、去好骨的鸡腿肉切成块状 ， 加入适量料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、胡椒粉、姜片、生粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
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第四步、起锅烧油、油热后放入葱姜蒜煸香 ， 倒入腌好的鸡块翻炒一会儿 ， 然后加入香菇块继续翻炒 ， 再加适量盐出锅装入蒸盆 。
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第五步、将鸡肉盆冷水入蒸锅 ， 大火烧水开后转中小火 ， 继续蒸二十分钟即可完成 。
这样 ， 一道香气浓郁、肉质醇厚、口感爽滑的家常菜香菇蒸滑鸡就制作完成了 。
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