癌症肿瘤|大蒜、洋葱不防癌！不存在酸碱体质！这7个致癌谣言，你信了吗？
最近 ， 妈妈突然爱看养生资讯 ， 而且每看到一条消息 ， 都会转发给我 。 养生是好事 ， 但她发的基本是谣言 ， 这就很尴尬了 。
譬如：
1.喝凉水致癌？千滚水会致癌？
2.酸性体质会致癌
3.喝咖啡会致癌
4.癌症患者不能吃糖
……
这还只是今天收到的 。 相信大家也有同样的烦恼 。 如今人人“闻癌变色” ， 只要有致癌可能的食物 ， 大家都会小心翼翼 ， 但你所了解的这些知识是真的吗？今天小艾就给大家辟谣 。
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谣言一：酸性体质更易得癌？
酸碱体质的理论近些年风靡网络 ， 但这其实是没有任何科学依据的 。 癌细胞不能生活在碱性的环境里 ， 但是人体正常的细胞也难以在碱性环境里存活 。 所以人体的酸碱性是维持着一个相对平衡的 。 毕竟 ， 如果人体都成了碱性体质 ， 正常细胞不是也死光光了嘛 。
而且我们的日常某些饮食 ， 并不能左右身体酸碱值发生绝对的改变 。 人体组织十分精密 ， 有非常强大的酸碱度调节能力 。 所以 ， 试图通过饮食的方式改变身体体质的做法 ， 本身就是非常可笑的 。
在2018年的11月2日 ， 声称酸碱体质的那个美国人罗伯特·欧·阳 ， 被美国圣地亚哥法院判决赔偿一位癌症患者1.05亿美元 。 而罗伯特也当庭承认 ， 他并非医生 ， 所有的理论都是胡诌的 。 这一判决 ， 意味着所谓的酸碱体质理论彻底破产 。
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图源：网络
谣言二：喝千滚水、凉水会致癌吗？
经常听到这样的说法 ， 千滚水和凉开水都会产生亚硝酸盐 ， 喝这种水就是在喝癌细胞呢 。 那我们不妨来看具体的数值吧 。
实验数据显示 ， 自来水烧开后 ， 水中亚硝酸盐的含量为每升0.021毫克 ， 然后接着反复把水烧开20次 ， 亚硝酸盐的含量也只上升到了0.038毫克 ， 而国家限定的亚硝酸盐数值是每升水小于1毫克 。 这什么概念呢 ，
想要水中的亚硝酸盐含量超标 ， 要反复把水烧开上百次才能达到 。
你自己会吃饱了撑的在家里这么烧水吗？那你家的水壶还不早变成漏勺了 。
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至于说凉开水 ， 只要储存得当 ， 水质不会发生任何变化 。 除非是水直接暴露在空气中 ， 如果温度适宜的话 ， 可能会产生一些细菌和微生物 ， 但是这跟癌症没有任何关系 。
谣言三：常喝咖啡会致癌？
所谓喝咖啡会致癌 ， 本身跟咖啡没有任何关系 ， 而是咖啡在高温烘焙的过程中 ， 由于“美拉德反应”的化学反应 ， 产生了一种丙烯酰胺的物质 。 丙烯酰胺是疑似致癌物 ， 没有直接证据它能够让人患癌 。 而且 ， 美拉德反应产生的丙烯酰胺不仅仅会出现在咖啡中 ， 日常生活里 ， 只要是煎炸和烤制的食物 ， 比如面包、烤饼等在高温的作用下 ， 都会产生丙烯酰胺 。 如果丙烯酰胺真的致癌的话 ， 这类煎炸烤制的食物 ， 要比咖啡严重多了 。
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世卫组织的建议是 ，
丙烯酰胺一天的摄入量控制在10.8毫克以内 ， 而一杯咖啡中的含量是3.3微克 ， 所以即便每天喝咖啡也不用担心 。
谣言四：大蒜、洋葱是防癌食物 ， 吃了就不会得癌？
大蒜以及洋葱和其他蔬菜一样 ， 都富含维生素C和维生素E ， 这些物质可以帮助机体抵抗氧化基的损害 ， 而蒜和葱独特的气味是由于蒜素 ， 它可以消除疲劳以及增强体力 ， 但是其他的蔬菜也有抗氧化的功能 ， 这并非大蒜和洋葱独有的 。 所以试图依靠它们来防癌抗癌 ， 其实有点一厢情愿了 。
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