烹饪|蒜苗肉丝，家里餐桌上少不了的一道时令菜，一道美味的家常菜
大家好我是小邓哇美食 ， 今天咱来个下饭菜 ， 肉丝炒蒜苗 ，
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这个呢叫瓜条 ， 牛肉叫瓜条羊肉也叫瓜条 ，
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猪肉的我也管它叫瓜条哈哈掐头去尾 ， 咱们来点精肉肉丝呢比较细嫩 ， 这个得选一选您只要一上炒菜肉必须要精 ， 这块肉咱们来个肉丝 ，
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因为鲜肉呢切肉丝不太好切 ， 大家在家里边切肉丝呢 ， 一定要注意千万别切手上顺丝 ， 这个肉呢 ， 用小点的水溜给它稍微的冲一冲 。
咱们这时候呢准备点食材 ， 蒜苗也有叫蒜苔啊 ， 咱们在全国各地 ，
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这个应该叫法不太一样 ， 也是给大家一个清洗 ， 咱把这个肉呢给它搅一下 ， 然后咱们切点料头 ， 盐胡椒糖 ， 香油酱油老抽 ， 颜色味给他调到位了 ， 让他颜色也上调味也拌匀了 ， 直接的淀粉就上上了 ， 清油可以多一点啊 ，
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这也吃不到肉里把它封住腌一腌 ， 锅呢先烧热 ， 它要有锅气的味道 ， 热了之后加油把锅润一下 ， 炒这个菜呢一定要有几个花椒粒炸香 ， 给他捞出去 ， 咱们是借味 ， 要是在酒店里边饭店里边要做 ， 这个是用油拉它一下 ， 但是咱们呢在家里边没必要 ， 一定要爆它 ， 蒜苗跟油一接触一爆锅特别香 。
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这时候二次加油 ， 咱们炒蒜苗炒的是它的味道 ， 盐直接搁进去这肉丝呢 ， 进锅之前给他拌匀了这时候炒肉丝 ， 经过两次调口肉味肯定是有了足实了 ， 多煸一会让他出肉香 ，
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这肉丝呢炒到这样之后姜葱 ， 爆锅全程大火啊 ， 烹一点料酒蒜苗 ， 不要它底下这汤 ，
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最后出锅的时候烹一品鲜酱油也行 ， 喷美极鲜也行 ， 这就够了 ，
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出锅 ， 这个呢是炒菜 ， 蒜苗也有挂汁的也就是带着欠汁的 ，
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但是跟这个炒的呢 ， 完全两个口感肉丝滑嫩干香 ，
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然后蒜苗呢翠绿 ， 我吃所有炒菜里边是我最喜欢的一道菜 ，
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【烹饪|蒜苗肉丝，家里餐桌上少不了的一道时令菜，一道美味的家常菜】
今天的分享又到这里了 ， 谢谢大家的观看 。
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