食疗食补|白露到秋分，每天喝这碗汤羹，香甜柔嫩鲜美，滋润脾胃，老少皆宜
大家好 ， 这里是美玲食记 ， 白露已至 。
在这个节气当中 ， 指的是地面的水汽凝结成雾状 ， 天气开始转凉的意思 。
古语有云：“白露身不露 。 ”从这天起 ， 我国大部分地区已经转凉了 ， 可是在华南地区 ， 尤其是珠三角一带 ， 仍然是夏抢秋之际 ， 养生饮食上还是以健脾养脾为主 ， 宜清淡饮食 ， 易消化且维生素丰富的食物 。
健脾的食材 ， 最常用的有淮山 ， 又称山药 ， 味道清淡润而不腻 ， 具有滋阴强肾 ， 解燥润肺的功效 ， 无论春夏或者秋冬 ， 都非常适合南方这个气候作为滋补的食材 。
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还有一个食材 ， 就是毛豆 。 毛豆与黄豆相比 ， 口感柔嫩香甜 ， 鲜香清爽 ， 豆腥味更少 。 大家都知道黄豆的营养价值非常全面 ， 而毛豆有它所有的营养价值外 ， 作为新鲜蔬菜的毛豆拥有更多的水分 ， 含的脂肪较少 ， 膳食纤维和维生素C的含量较高 ， 比菠菜高两倍多 ， 但是黄豆的维生素C含量却几乎为0.
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在夏秋交接的时节 ， 胃口欠佳 ， 流汗多的时候 ， 就应该多喝今天推荐的这碗汤羹 ， 调整好肠胃 ， 好在秋冬进补更好吸收哦！
【毛豆山药羹】食材：铁棍山药 ， 杏鲍菇 ， 鲜毛豆（也可以换豌豆）
调味：食盐
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详细操作：
1、把山药洗净后削皮 ， 切薄片 ， 放入蒸锅水开后蒸熟 ， 用勺子插一下变软了就可以关火了 ， 盛出放凉备用 。
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2、杏鲍菇分两段 ， 一段切大块一些 。
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另外一半切成小丁备用 。
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3、开水中放入杏鲍菇 ， 煮2分钟后 ， 捞起晾凉备用 。
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4、清洗干净的毛豆 ， 放入沸水中煮6～8分钟 ， 煮熟透哦 ， 不熟透是会有抗营养的成分 ， 引起不适 。
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5、煮熟的毛豆中放入切好的杏鲍菇小丁 ， 再煮2分钟 ， 加入适量食盐就可以关火 。
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6、把晾凉后的山药 ， 杏鲍菇放入料理机中 ， 加入适量的温水 ， 盐 ， 打成细腻的糊状 。
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7、把打好的山药糊倒入毛豆汤里面 ， 搅拌均匀就可以了 ， 不需要再开火煮哦 。 浓稠度可以根据自己喜好加入开水调控 。
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小贴士：1、打山药糊的水自己把握一下 ， 免得太浓稠打不细腻 。
2、最后一步做成的山药羹一定不要开火再煮 ， 否则就不是这个感觉了 。
3、削山药皮的时候带好手套 ， 以免汁液粘到皮肤会痒 。
4、如果换成豌豆的话 ， 煮的时间改成2分钟 ， 再加入杏鲍菇小丁 ， 不同食材的时间有所调整 。
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