民生有看点|别吃了！这家店牛肉兽药超标36倍多，另一家更让人“惶恐不安”！

牛肉蛋白质含量高是人们比较喜欢的肉类食品之一，其中牛腿的肉质地较为牢固，肌肉含量比较多，味道鲜美所以受到多数人的青睐。但是近期，据山东省市场监督管理局网站2020年9月2日发布的关于32批次食品不合格情况的通告，经山东省食品药品检验研究院检测，有2家的牛腿肉问题不小。

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首先发现济宁市济宁高新区金玉清真牛羊肉店销售的牛后腿肉，克伦特罗2.77μg/kg ，不符合食品安全标准规定：不得食用。
克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，被称之为“瘦肉精” ，作为饲料添加剂用于畜牧生产，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。使肉品提早上市、降低成本。中华人民共和国农业部公告第235号规定，克伦特罗是禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。因为人食用含有“瘦肉精”残留的动物性产品（如内脏等），如残留量达到一定程度，就会出现毒副作用，有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤，内分泌紊乱。

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另一家是东营市东营区春生牛羊肉经营部销售的牛后腿肉，恩诺沙星数值是1109.9μg/kg ，和磺胺类（总量）数值是3602μg/kg ，均不符合食品安全国家标准规定≤100μg/kg 。这家的牛肉检测出2项都不合格，恩诺沙星超标11倍多，另一项超标36倍多。可见市场监管部门对于食品安全的抽查检验是多么的重要。
我们来科普一些相关小知识
磺胺类药物具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的一类人工合成的抗菌药。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤，以及过敏反应等。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、家禽及其他动物，在家禽的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg ，在产蛋期禁用（蛋中不得检出）。
牛肉中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

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山东省市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
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民生有看点|别吃了！这家店牛肉兽药超标36倍多，另一家更让人“惶恐不安”！

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