烹饪|入秋后，少吃猪肉多吃它，家家吃得起，凉拌吃最香，好吃到舔手指( 二 )
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4、清洗结束了 ， 打开盖子明显看到表面漂浮了很多脏东西和小气泡类的物质 。 把残留物质和看不见的激素类物质清洗干净 ， 吃着更放心了 。
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5、鸭爪捞起沥干水分装盘待用 。
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6、锅里加入适量的清水 ， 将清洗干净鸭抓放入锅里 ， 加入适量的料酒、生姜片一起下锅煮 。 大火煮个25分钟左右 。
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7、把鸭爪煮熟透即可 。 煮好的鸭爪捞起 ， 用清水冲洗干净 ， 然后放入凉白开和冰块一起浸泡待用 ， 泡冰水的鸭爪吃起来口感Q弹 ， 爽脆 ， 特别香 。
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8、锅烧热 ， 干锅小火下花椒煸炒出香味来 。 然后加入适量的油、干辣椒、一半的蒜末一起下锅煸炒出蒜香味来 ， 把油烧热 ， 然后关小火 ， 下入葱段和另外一半素蒜蓉和姜末一起炒香即可 。
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9、把浸泡好的鸭爪放入一个大一些的锅里方便凉拌 ， 把炒香的料汁倒入鸭爪里 。
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10、加入生抽适量、香醋适量、蚝油2勺、少许盐 。
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11、搅拌均匀盖上盖子腌制5分钟 。
【烹饪|入秋后，少吃猪肉多吃它，家家吃得起，凉拌吃最香，好吃到舔手指】
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12、然后装入盘中 ， 盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏腌制半天时间 ， 腌制鸭爪入味即可 。
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出去装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：凉拌鸭爪就做好啦 ， 这样做出来的鸭爪鲜香入味 ， 不会很辣 ， 酸度也刚刚好 ， 平时多做一些 ， 解馋吃或者是当下饭下酒菜都是非常不错的呢 ， 我们全家人都很喜欢这样做的凉拌鸭爪 ， 久久不吃就嘴馋 ， 自己做的比买的更放心 ， 没有任何添加 ， 食材用料都是自己添加的 ， 平时晚上追剧、看电视无聊的时候 ， 啃上一两个 ， 别提多过瘾 ， 好吃停不下嘴的节奏 。 简单好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、鸭爪属于肉菜食材 ， 平时简单的清洗是不干净的 ， 我用的臻米食物净化机清洗过后已经很干净了 ， 不需要焯水之间煮都不会有太多血末啥的 。 如果平时简单的清洗需要先焯水一下再煮更好 。 2、煮好的鸭抓捞起 ， 建议立刻冲洗干净 ， 然后放入冰水就里浸泡 ， 因为是凉拌的建议用凉白开或者纯净水来泡 ， 这样这样鸭抓吃起来更Q弹 ， 爽脆 ， 特别香 。 3、做凉拌鸭爪的配料根据个人喜好来调 ， 我们家喜欢吃小青桔的独特果酸味 ， 所以会加入小青桔一起 ， 也可以换成柠檬汁 ， 喜欢吃辣的辣椒可以多放 ， 还可以加入适量辣椒酱一起拌 ， 也是非常开胃好吃的 。
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