致癌|千滚水、隔夜水不致癌！真正会致癌的，反而是国人常喝的这种水
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【致癌|千滚水、隔夜水不致癌！真正会致癌的，反而是国人常喝的这种水】
对于“直男”们而言 ， 安慰对方最爱用的四个大字就是：多喝热水！
这四个字就像是一个魔咒 ， 仿佛任何疾病只要多喝热水就能治愈 。 但关于热水的传言却有不少 ， 甚至有传闻称 ， 喝65℃以上的热水会致癌！
看到这里你也许会想：果然直男不是关心你 ， 是想让你“死”！
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别着急 ， 这个65℃以上的热水致癌 ， 真的就有科学根据吗？
据数据调查表明 ， 中国是食管癌、胃癌高发的国家 ， 全球每年新发的食管癌、胃癌患者有近50%都来自于中国 。
而之所以提到这两种癌症 ， 就是因为它们的病发的确和“烫食”有关 。 国际癌症研究机构早就将超过65℃以上的食物 ， 规划为2a类致癌物 。
而国际癌症研究机构（IARC）就在《柳叶刀肿瘤学》发表了最新评估报告：
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不过需要注意！65℃以上的水、食物 ， 不是绝对会致癌 ， 但却对人体可能存在致癌性 ， 与其最为相关的就是食管癌和胃癌 。
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好端端喝个热水 ， 为何就会致癌呢？
由于食管、胃部都有黏膜分布 ， 而这些黏膜对温度接受又十分有限 ， 超过65℃以上的食物 ， 就可能会造成黏膜烫伤 。
虽说黏膜有自我修复的能力 ， 但是在反复烫伤、受损的情况下 ， 就会逐渐激发黏膜炎性反应、溃疡等问题 。 而受到细胞反复修复受损、慢性病等几个因素影响 ， 后期患癌率也会有所增长 。
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当然了 ， 这并不是绝对的 ， 任何致癌物都并不是100%致癌 ， 就拿一级致癌物香烟、酒精来说 ， 都已经明确了致癌性质 ， 而不同的人接触致癌可能也都不同 ， 有人一辈子吸烟也没有患癌 。
主要是因为因为癌症发作十分复杂 ， 牵涉到了遗传基因、自身免疫力、慢性病等多个方面、
所以 ， 理论上致癌不能和绝对致癌划上等号 ， 偶然一次喝烫水并不会致癌 。 但为了身体健康着想 ， 尽量喝温水还是很有必要的 。
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隔夜水、千滚水致癌 ， 都属于无稽之谈
千滚水、隔夜水致癌的传说看起来有理有据 ， 养生者认为水经过一夜放置或反复滚煮、水分蒸发之后 ， 就会产生大量亚硝酸盐 。
而亚硝酸盐大量进入人体 ， 又会在蛋白质、胃酸等物质作用下 ， 转化成剧毒的一类致癌物“亚硝胺” ， 长期接触有致癌可能 。
事实上 ， 自然界的水中都存在不同含量的亚硝酸盐 ， 我们日常喝的自来水、饮用水都是经过净化处理之后的 ， 这完全符合国家饮用水的安全标准 。
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而针对千滚水这一传言 ， 不少科研小组都进行了实验 ， 经过实验证明即便是将水反复烧开180次之后 ， 1升水的亚硝酸盐含量也仅仅只有3.53微克而已 ， 远达不到致癌剂量 ， 这甚至还不如一根火腿肠所含的亚硝酸盐量大 。
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