烹饪|喜欢吃糯米的要收藏，软糯鲜香，比寿司好吃，吃了还想吃
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糯米用自己软糯劲道的口感征服了众多吃货的味蕾 ， 好像是不管怎么做都好吃 ， 哪怕是简单地煮一锅糯米饭 ， 都是香甜的 。 而我们最常见的糯米吃法就是烧麦 ， 今天小易来分享糯米的新吃法 ， 咸鲜适口 ， 荤素搭配 ， 营养又丰富 ， 来看看是怎么做的吧！
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所需食材：
糯米、猪瘦肉、食用油、莲藕、葱花、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、猪油
制作步骤：
第一步：把糯米淘洗干净后浸泡一夜 ， 泡至一捏就碎的状态就可以了；锅里多加点水 ， 蒸笼铺好笼布后 ， 把浸泡好的糯米铺上来 ， 上锅蒸35分钟 ， 中途可以用筷子戳戳洞 ， 撒点温水让米饭熟的更快一些 。
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第二步：猪瘦肉清洗干净切成小丁；往锅中加入足量食用油 ， 把切好的瘦肉丁下入锅中过油 ， 几十秒钟即可捞出来备用 。
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第三步：新鲜的莲藕去皮并清洗干净 ， 然后切成薄厚片再切细丁；另起一锅预先加水烧开 ， 把切好的莲藕丁下入锅中焯水1分钟 ， 最后捞出来控干水分备用 。
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第四步：倒出炒锅里多余的油 ， 留少许底油 ， 把准备好的葱花放进来炒香 ， 再后把莲藕丁倒进来翻炒均匀；然后把控好油的肉丁倒进来 ， 再加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精调味 ， 炒匀后盛出备用 。
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第五步：糯米饭蒸好后趁热倒入大碗里 ， 加入适量盐、生抽、一小块的猪油调味增香 ， 然后戴上一次性手套充分抓匀 。
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第六步：平盘上铺上一张保鲜膜 ， 抓取适量糯米饭铺好压紧 ， 然后在糯米饭上放上炒好的莲藕肉丁；拎起保鲜膜的四个角 ， 把糯米饭捏紧、捏成圆球 ， 最后撕去保鲜膜 ， 超美味的糯米饭团就做好了 。
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制作关键点：
视频中用的是纯瘦肉 ， 如果选取的肉中有肥肉 ， 直接下锅煸炒出香味和肉油即可 。
这样做出来的糯米饭团 ， 比早餐摊上的饭团更营养健康 ， 早上来一个 ， 清脆的莲藕丁和劲道的瘦肉丁 ， 直接唤醒了你的一天 。 你也学起来 ， 给家人的早餐多增添一个选择吧！
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本期糯米新吃法的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年9月29日的视频制作 ， 我们下期见 。
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【烹饪|喜欢吃糯米的要收藏，软糯鲜香，比寿司好吃，吃了还想吃】
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