烹饪|这道菜香辣可口，汁鲜味美，简单几步就能做好上桌，下饭必备美食
这道菜香辣可口 ， 汁鲜味美 ， 简单几步就能做好上桌 ， 下饭必备美食
辣椒对于一些朋友来说 ， 可能只是一种配菜 ， 我们只有在炒菜的时候会添加一点辣椒作为调味 ， 或者是将辣椒成辣椒油用来搭配其他的菜肴食用 ， 但是对于喜欢吃辣的朋友来说 ， 辣椒也是可以当做餐桌上的主角的 ， 尤其是湖南、四川等地的朋友基本都是很喜欢吃辣的 ， 之前我有一个朋友就特别的喜欢吃辣 ， 在他看来辣椒是家里必备的一种食材 。
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今天要和大家推荐的也是一款用辣椒作为主角做成的菜肴 ， 那就是经典美味的"青椒酿肉"了 ， 在这道菜里面青椒是作为主角存在的 ， 如果缺少了辣椒这道菜也就不存在了 ， 香辣的青椒加上鲜嫩美味的肉馅 ， 做好之后香辣可口 ， 汁鲜味美 ， 而且制作也很简单 ， 简单几步就能做好上桌了 ， 是下饭必备的美食 ， 味道超级赞 。
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【菜名】：青椒酿肉
【所需食材】：青椒适量、五花肉300克、食用油适量、食盐适量、小葱几根、生姜1大块、胡椒粉2克、水淀粉半碗
【烹饪步骤】：
1. 首先准备好需要用到的青椒、五花肉、小葱等上次爱 ， 青椒要尽量选择大一点肉厚一点的做好之后口感会更好一些 。 肥瘦相间的五花肉做出来的味道会更好 ， 不喜欢吃肥肉的也可以选择纯瘦肉来制作 。
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2. 将准备好的肉切成小块之后放在料理机的里面 ， 然后打成肉泥备用 。
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3. 准备的五花肉打成肉泥之后 ， 加入适量的葱姜蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、食盐等调味料搅拌均匀之后腌制10分钟左右 ， 让肉泥充分的入味 ， 这样做出来的味道才会更好一些 。
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4. 然后将准备的青椒洗干净 ， 把青椒的蒂去掉之后切开 ， 取出中间的青椒籽 ， 在处理青椒的时候建议大家带上一次性的手套 ， 避免青椒的汁液不小心进到眼睛里面 。
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5. 青椒处理好之后 ， 取适量腌制好的肉馅塞进青椒的里面 ， 将青椒填满就可以了 ， 青椒也可以在中间切短一点 。
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6. 在碗中加入适量的淀粉 ， 放入少许的生抽和适量的清水 ， 然后搅拌均匀做成芡汁备用 。
7. 将锅烧热之后在锅中加入少许的食用油 ， 等油热之后把青椒摆放在平底锅的底部 ， 将有肉馅的一面向下 ， 这样更好煎熟 。
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8. 等青椒里面的肉馅煎到变色之后 ， 用筷子将青椒翻到另外的一面继续用小火慢慢的煎至 。
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9. 等青椒的表面煎至变软之后 ， 将刚才调好的芡汁倒入锅中 ， 用小火慢慢的将汤汁收干就可以出锅了 。
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