糯米|贵妃珍藏:软糯香甜简单易做
这道甜品是在一饭店吃到过 , 有个好听的名字“贵妃珍藏” 。 红枣香甜的滋味融入到糯米中 , 热的时候吃软糯 , 凉的时候吃Q弹 , 一口就爱了 。 现在把它复制下来分享给朋友们 , 喜欢的朋友可以试一试 , 泽瑞妈可以负责的说 , 这到小甜品不会让你失望的~~![]()
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贵妃珍藏
图文 |泽瑞妈妈
红枣250克糯米适量白糖50克桂花适量![]()
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1. 准备食材 , 红枣洗净备用 , 圆粒糯米、白糖 。 白糖的量可以根据自家口味酌情增减 。 ![]()
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2. 糯米提前泡发四个小时以上 , 泡发程度以用手轻松碾碎最好 。 ![]()
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3. 洗净的红枣用去核器去核 , 保持红枣完整 。 (没有去核器可以用粗一点的吸管也能轻松去核)![]()
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4. 处理好的红枣如图片中的样子 。 ![]()
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5. 把泡好的糯米酿入红枣中 。 ![]()
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6. 所有红枣糯米依次酿好 , 整齐码放容器中 。 ![]()
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7. 酿好的红枣中加入白糖、热水 , 水量到食材的五分之四处 。 加糖不仅有甜糯的口感 , 也会让做出来的成品色泽更红亮 。 这里要注意一下 , 水不要太少 , 最少也要到红枣的五分之四处 , 不然容易夹生的 。 ![]()
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8. 放入压力锅 , 上汽后改小火压20分钟关火 , 等压力锅自然消气后打开 。 (蒸锅最少需要蒸40分钟)![]()
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9. 蒸好的糯米枣 , 水和糖完全被糯米吸收进去了 , 一份糯米枣就做好了 。 ![]()
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