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山药|防秋燥 你知道什么食物跟秋天更配吗？

（_原题是：防秋燥 ， 你知道什么食物跟秋天更配吗？）
编者按：对于“秋燥”侵扰 ， 不少人以为只是普通干燥或上火 ， 殊不知 ， “轻敌”往往会为深秋乃至冬天的病症埋下祸根 ， 因此 ， 饮食调理应该主要围绕“润燥”进行 。
缓解秋燥 ， 你可能需要一颗柚子
中医认为 ， 柚子果肉性凉 ， 味甘、酸 ， 有清肺润肠 ， 止咳化痰、消食解酒的作用；柚皮性温 ， 味苦、辛 ， 归肺、脾经；有理气宽中、燥湿化痰的作用；柚子核为柚的种子 ， 有散寒理气的功效 ， 与橘核相似 ， 主治疝气；柚叶 ， 含挥发油 ， 具有消炎、镇痛、利湿等功效 。
【山药|防秋燥 你知道什么食物跟秋天更配吗？】柚子的果肉口感好 ， 果肉脆嫩、汁多味美 ， 甜酸适度 ， 清香满口 。 有四个明显的特点：
1.富含水分：每100克的果肉里就含有89克水分 ， 最适宜在干燥的秋冬季节补充身体水分的不足 。
2.低能量：柚子的能量仅为41千卡 /100克 ，比苹 果 还 要 低 近10千卡 ， 所以吃柚子不担心长胖 。
3.低GI：柚子是名副其实的低GI（血糖生成指数）水果 ， GI仅为25 ， 是特别适合血糖较高或糖尿病患者食用的水果 。
4.富含维生素C：柚子的维生素 C 含量高达23毫克/100克 ， 在秋冬季蔬果里含量较高 ， 维生素C能够起到降低血液中胆固醇的作用 ， 还可以预防感冒 ， 增强免疫力 ， 美容肌肤 。
多种营养素：含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种维生素和钙、磷、钾、钠等多种矿物质 。 特别是高钾低钠 ， 有助于预防高血压以及其他心脑血管疾病 。
此外 ， 柚子皮占到自重很大比重 ， 约55%-54% 。 很多人吃完果肉 ， 都将柚子皮丢弃了 ， 这可是极大的浪费呢！用柚皮做菜 ， 清香降火 ， 别有一番风味 。 削去青黄偏硬的表皮 ， 去掉紧包着瓤的絮状物 ， 留下中间柔软的海绵部分 。 切片或块与肉搭配烹制 ， 可降低整体菜的脂肪比例 ， 还能起到化解油腻、帮助消化的作用 。 如：柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等 。
秋日干燥 喝碗润肤养颜汤
黄精熟地猪骨汤
材料：黄精20克 ， 熟地黄20克 ， 猪骨250克 。
做法：先将猪骨洗净 ， 斩件 ， 焯水备用；黄精、熟地洗净 ， 先用适量清水泡20分钟左右；加入猪骨 ， 大火煮沸后 ， 改用小火煲1小时 ， 加少许盐即可 。
此汤口感清甜 ， 有助于改善皮肤干燥起皱的问题 。
西洋参乌鸡汤
材料：乌鸡500克 ， 西洋参3克 ， 枸杞子15克 ， 麦冬10克 ， 红枣5枚 ， 生姜2片 。
做法：乌鸡洗净 ， 放入锅中煮开 ， 撇去浮沫后将鸡肉斩块 ， 放进砂锅 ， 再放入西洋参、姜片、红枣和枸杞、麦冬 ， 倒入适量水 ， 煲1.5小时后调味食用 。
该汤具有补气养血、滋阴清热的功效 。 特别适合于秋季皮肤干燥 ， 兼有虚热的表现 ， 如心烦不眠、口渴咽干、手足心热等 。
沙参玉竹瘦肉汤
材料：瘦肉500克 ， 沙参30克 ， 玉竹30克 ， 无花果6个 ， 百合20克 ， 雪梨1个 。
做法：瘦肉洗净切块 ， 焯水去沫 。 雪梨洗净、去芯 ， 切块备用 。 将沙参、玉竹、无花果、百合洗净 ， 放入瘦肉、雪梨 ， 加适量清水 ， 大火煮15分钟后转小火煲1.5个小时 ， 最后调味即可 。
此汤味道甘甜 ， 非常适合干燥的秋季食用 。
木瓜苹果乌鸡汤
材料：木瓜1个、苹果2个、乌鸡半只（约300g）、生姜3片（3-4人量） 。
做法：木瓜洗净去皮去囊切块 ， 苹果去皮切块 ， 乌鸡洗净去皮切块焯水 ， 生姜洗净切片拍扁 。 把准备好的材料放入瓦锅中 ， 加入清水2000-2500ml ， 大火煮沸后 ， 改用中火煲约1小时 ， 调入适量食盐即可食用 。
秋冬季节天气干燥 ， 皮肤容易脱皮 ， 尤其是原本气血不好的女性 ， 皮肤一干更显得粗糙无光泽 ， 这个时候选用一些水果汤就是滋阴润燥不错的选择 。 甜汤中我们比较常用的是苹果、雪梨、木瓜等 ， 其中苹果用来煲汤 ， 清润甘甜 ， 还有一定的止泻作用 ， 里面的钾和果胶含量丰富 ， 此两者都不怕热 ， 所以苹果即使煮熟了吃 ， 也能最大限度地发挥它对健康的益处 。 木瓜同样是起到甘润的作用 ， 和苹果配合起来非常不错 。 如果是春夏季建议会选择一些猪肉 ， 平和清润 ， 到了秋冬天选择搭配乌鸡这类带温补性质的肉类 ， 对于气血不足的人群更为适合 。

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