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营养|瓜子脂肪含量高，吃瓜子等于喝油？


如果有“最受欢迎的坚果排行榜” ， 我想瓜子一定可以名列榜首 。 逢年过节、聚会聚餐 ， 或者平日看电视剧时 ， 无论男女老少都喜欢嗑瓜子 。
在我小时候 ， 瓜子并不便宜 ， 小小一袋的五香瓜子要一元钱 。 因为舍不得吃 ， 会把瓜子扔到嘴里 ， 吃完瓜子仁后 ， 还要含一会瓜子皮 ， 直到一点味道没有了再吐出来 。 现在想想 ， 当时真是没少吃食品添加剂啊 。
【营养|瓜子脂肪含量高，吃瓜子等于喝油？】营养|瓜子脂肪含量高，吃瓜子等于喝油？
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然而 ， 这一吃就停不下来的瓜子 ， 脂肪含量却是所有坚果、种子食物中最高的 。
仔细想想也确实如此 ， 毕竟瓜子是可以用来炼油的原料啊 ， 没有油又怎么去炼油呢？
但吃瓜子等于喝油 ， 还是有点夸张了 。
一、瓜子的营养成分及特点
瓜子最主要的营养特点就是两高：高蛋白和高脂肪 。
高蛋白：坚果的营养特点之一就是蛋白质含量高 ， 瓜子也不例外 ， 每100g瓜子中含有接近20g的蛋白质 。
高脂肪：葵花籽可是常用的食用油原料 ， 可想而知瓜子中的脂肪含量得有多高 。 每100g瓜子中脂肪含量超过50g ， 是脂肪含量最高的坚果 。 虽然脂肪含量高 ， 但其中大部分都是不饱和脂肪酸 ， 尤其是多不饱和脂肪酸的含量较高 。 整体上来看 ， 瓜子脂肪的营养价值较好 ， 适当摄入对人体有益 。
另外 ， 瓜子也含有一定的钾、磷等矿物质元素 。
营养|瓜子脂肪含量高，吃瓜子等于喝油？
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二、吃瓜子等于喝油？
咱们不妨来算一算 ， 看看吃一斤瓜子到底吃下去多少“油” 。
咱们平时买的普通瓜子 ， 瓜子壳的分量并不轻 。 一斤瓜子去掉了壳 ， 差不多也就3、4两 ， 也就是1一斤瓜子能有150-200g的瓜子仁 。
我们按照200g进行计算 ， 这200g瓜子仁中的一半是脂肪 ， 也就是100g的脂肪 。
吃一斤瓜子差不多摄入了100g的脂肪 ， 这和直接喝油还是差别的 。 不过吃瓜子真的很难停下来 ， 有时候看个电视剧 ， 不知不觉就容易吃多 。
营养|瓜子脂肪含量高，吃瓜子等于喝油？
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三、瓜子怎么吃
坚果类食物虽然营养丰富 ， 但高脂肪的事实是不能忽视的 ， 如果吃太多瓜子 ， 摄入过量脂肪的危害 ， 就要大于吃坚果所带来的益处了 。
《中国居民膳食指南》推荐大家每天摄入大豆及坚果类食物25-35g ， 不过很少有朋友在吃瓜子之前会去称量一下克数 ， 简单方便的方法就是用手抓一小把 ， 这个份量既不会导致摄入过多 ， 也可以保证基本的营养需求 。
现在商场中有很多风味瓜子 ， 比如焦糖瓜子、核桃瓜子等 ， 这些风味瓜子在制作过程中添加了食物添加剂 ， 也增加了钠、热量的含量 ， 并不推荐大家选择 。 平日里吃瓜子 ， 还是以原味瓜子或者生瓜子为首选 。
小时候我姐姐教我 ， 嘴里含着糖吃瓜子特别香 ， 我至今都没有尝试过 ， 总觉得这两个味道搭配在一起会怪怪的 ， 感兴趣的朋友不妨尝试一下 ， 然后告诉我这样吃是不是更香哦 。
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