|少吃这3种肉，再便宜也别买！这样吃肉更健康！( 二 )
比如 ， 烧烤、煎炸鱼类、肉类时 ， 会产生大量多环芳烃类和杂环胺等致癌物 。
建议烹调肉类时 ， 采用蒸、煮等低温方式
3
多清淡 ， 少油盐
本文插图
吃肉应以清淡为主 ， 避免额外添加过多的油、盐、酱油等 。
肉本身含有一定量的钠 ， 如果再加入更多含钠高的调味料 ， 健康指数就会下降 。
辨别“坏肉”
颜色深、发黑的肉
肉色发暗 ， 或呈深红、黑、黄色 ， 可能是屠宰时操作不当、放血不净及出现腐坏的肉 ， 注意不要购买 。
切面有白点的肉
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千万别买切面有似米粒大小的白点的肉 ， 这可能是有囊虫病的肉 ， 食入会有致病风险 。
没弹性、凹陷的肉
用手指轻轻按压肉的表面 ， 如果发现恢复速度慢 ， 且按压处呈凹陷状 ， 则为变质肉 。 这种肉的组织被破坏 ， 经过外界挤压便难以恢复原貌 ， 这样的肉别买 。
资料：健康圈
编辑：刘佳豪
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