葱|蜂蜜和葱同食，会中毒？这不是谣传！ |蜂蜜|果糖|细菌|

作者:马文领(上海长海医院)
建议分开食用，虽然没有明确的定论，但一些科学研究显示蜂蜜与葱同时食用存在一定风险。
蜂蜜是一种常用食物，为多数人所喜爱，主要成分是葡萄糖和果糖,还含有水分、蔗糖、无机盐、维生素、酶类、蛋白质、氨基酸、酸类、色素、激素、胆碱以及芳香物质等，并且具有扩张血管、增加血液流量的作用，同时还具有治疗便秘的作用，可作为治疗习惯性便秘的良药,尤其适合有便秘问题的老人和孕妇食用。

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现代药理学研究证明：小葱能治疗细菌性痢疾，具有强烈的抑制痢疾杆菌之效。葱类为一种常见的辛辣类食物，包括洋葱、大葱等不同，但从化学组成成分来分析，均含有挥发性成分如含硫化合物、醛类、酮类、酯类、烃类、醇类以及杂环类化合物等，具有消炎抑菌、活血化瘀、止泻、防癌抗癌、利尿、降血糖、降血脂以及预防心血管疾病等功效。
那么，葱和蜂蜜能否同时，却存在巨大争议，一种观点认为两者同时并无大碍，另一种观点认为二者同食容易导致胃肠道不适、腹泻等症状，甚至会导致死亡。曾有报道，有人喝了一杯蜜水后，接着又喝下辣椒香葱汤一碗(治感冒发汗用) ，约20min后出现坐立不稳、恶心呕吐等症状，经医院抢救才脱离危险［中国养蜂,2002,53(2):35-36］。

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葱和蜂蜜究竟能否同时吃呢，我们还是看一下科学研究的结论。 2005年的一篇报道指出，将葱汁与蜂蜜配伍灌胃，观察对小白鼠的毒性作用，结果发现葱汁与蜂蜜以不同的比例混合后灌胃，可以造成不同程度的小鼠死亡，其中葱汁与蜂蜜1∶1组小鼠死亡率最高，这也佐证了两者配伍特别是大量食用时，具有一定的毒性作用［徐州医学院学报， 2015 ， 25（3）：229-240 。］。虽然这方面的研究证据还不是特别充分，但是从现有的实验数据看，蜂蜜与葱同时食用还是存在一定危险，因此最好分开食用，即使如有的专家推荐的洋葱配蜂蜜，也不可大量食用，以免造成不必要的伤害。

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葱|蜂蜜和葱同食，会中毒？这不是谣传！

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