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|饭要趁热吃，汤要趁热喝...“趁热吃”背后的健康隐患


|饭要趁热吃，汤要趁热喝...“趁热吃”背后的健康隐患
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世界卫生组织多年前就已经将高于65度的饮品列为2A类致癌物（对人类致癌的可能性较高）；另据研究统计 ， 全世界大部分食道癌都在中国 ， 很可能与中国人爱吃烫食有关 。 从这个角度看 ， “趁热吃”是有很大的健康隐患的 。
1.损伤食管
温度过高的饮品 ， 会烫伤食道的表皮细胞 ， 偶尔的烫伤 ， 身体还能修复回去 ， 但反复烫伤 ， 食管就需要不停分裂出新的细胞来替换损伤的细胞 ， 这样可能诱发基因突变 ， 产生不正常的细胞会越来越多 ， 就算不诱发癌症 ， 口腔溃疡、食管溃疡等问题也是很可能找上门的 。
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2.消化不良 危害胃部
还有一个原因是 ， 在吃过烫的食物时 ， 人会不自觉地减少咀嚼的时间和次数 ， 加快吞咽的速度 ， 这样体积相对偏大、温度相对偏高的食物碎片 ， 会快速进入胃部 ， 对胃部形成不良刺激 ， 也不利于食物的消化 。
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很多人 ， 一日三餐都离不开滚烫的食物 ， 早上喝一碗热气腾腾的小米粥 ， 中午吃热辣的麻辣烫 ， 晚上吃滚烫的火锅 ， 很多人保持这种饮食习惯 ， 并且对过高的温度没什么概念 。
举个例子 ， 刚煮好的粥盛到碗里大概是90℃左右 ， 放置15分钟以后还能有80℃ ， 远高于65℃ ， 很多人等不及 ， 拿到粥边吹边喝下了 。
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【|饭要趁热吃，汤要趁热喝...“趁热吃”背后的健康隐患】所以尽量不要这样吃饭 ， 要纠正吃烫食的习惯 。 当然我们也不能因噎废食 ， 也并不是鼓励大家喝凉水、吃冷饭 ， 而是在以前的饮食习惯上 ， 稍微注意一点 ， 平时喝热饮吃热食前 ， 放凉一会儿 ， 并且在大口吃喝之前 ， 先小试一口 ， 嘴唇、舌头没有明显的烫感就可以了 。

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