荷妈美食|小雪节气在家煮火锅，做法简单，有荤有素吃撑了，成本不足60元
小雪节气在家煮火锅 ， 做法简单 ， 有荤有素吃撑了 ， 成本不足60元！时间过得真快 ， 转眼就到小雪节气 ， 气温一下子就降到8摄氏度 ， 一下子感觉冬天到了 。 天气一冷 ， 就想吃些热乎乎的菜 ， 由各种小炒小吃变成了炖汤 ， 火锅 。 尤其是火锅 ， 全家都喜欢 ， 荤菜素菜一起搭配着 ， 一家人围着在餐桌前吃火锅 ， 那气氛多好 ， 洋溢着幸福的味道 。
【荷妈美食|小雪节气在家煮火锅，做法简单，有荤有素吃撑了，成本不足60元】自己在家吃火锅 ， 比在火锅店便宜不少 ， 几十百来块钱就能搞定一餐 ， 相当实惠 。 而且 ， 火锅汤底也不用太多的佐料 ， 费尽心思地去炒 ， 去熬煮 ， 简单几样就搞定 。 还能根据人群的不同 ， 调制出不同口味的锅底 。
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今天做的火锅 ， 只用了几样佐料 ， 都是身边可以找到的食材 ， 葱姜蒜、辣椒和花椒 ， 一些黄豆酱和辣椒酱 ， 炒香加水调味 ， 熬煮几分钟 ， 放上香菇、葱段上桌即可 ， 一边涮烫一边煮 ， 一家人一起吃 ， 其乐融融 。 配菜也灵活多变 ， 只要自己家人喜欢就好 。
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家庭自制火锅 ， 菜品没有火锅店那么丰富 ， 但是自己做得更干净 ， 更健康 ， 所有肉菜花费不到60元 ， 一家人吃得开心 ， 也很满足 。 其实 ， 一家人在一起吃什么都不重要 ， 重要的是感受"在一起"的那份温暖和幸福 。
好了 ， 接下来就把这款简单的火锅做法分享给大家 ， 喜欢的话 ， 可以参考 。
食材：
猪肉里脊一块 ， 卤牛腱肉 ， 莲藕 ， 豆腐 ， 西红柿 ， 花菜 ， 金针菇 ， 豌豆尖 ， 生姜 ， 香葱 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 黄豆酱 ， 辣椒酱 ， 辣椒粉和花椒粉、淀粉、
详细制作过程：
莲藕切薄片 ， 花菜切小朵 ， 香菇取个切米字花刀 ， 剩下的全部切小块 。
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豆腐切小方块 ， 番茄切块
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里脊肉切薄片 ， 加少许的盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 辣椒粉和花椒粉 ， 淀粉抓匀 ， 再放适量的食用油拌匀腌制一会 。
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生姜、大蒜切片 ， 小葱切段备用 ， 1把干辣椒剪段 ， 1小撮花椒备用 。
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起锅预热 ， 倒1勺菜籽油烧熟 ， 然后再放一点猪油 ， 混合融化后放入姜蒜、干辣椒、花椒和葱段炒香 。
猪油也可以用鸡油代替 ， 也可以纯的植物油 ， 只是添加一些动物油 ， 味道更香一些 。
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然后放入2大勺辣味黄豆酱和半勺辣椒酱 ， 小火炒香 ， 炒出香辣味
因为考虑家里?小朋友 ， 所以这次用的比较温和的酱料 ， 味道不辣 ， 如果是四川人的花 ， 还是用豆瓣酱代替比较好 。
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加入适量的清水或大骨汤 ， 加2小勺盐 ， 少许胡椒粉 ， 2勺酱油 ， 1小勺白糖 ， 中火煮开后再熬煮5分钟 。
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