烹饪|天热什么菜下饭又好吃，家常嫩南瓜丝炒鸡蛋，清爽开胃，简单美味
三伏天的潮湿闷热 ， 不仅让人胃口不佳 ， 食欲大减 ， 就是厨房也是一刻都不想多待 ， 可毕竟人是铁饭是钢 ， 那是一顿也不能少 ， 于是乎 ， 清爽可口、简单快手的开胃下饭家常菜便日渐成了餐桌上的首选 。 “天热什么菜下饭又好吃 ， 家常嫩南瓜丝炒鸡蛋 ， 清爽开胃 ， 简单美味” 。
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嫩南瓜也就是青南瓜 ， 色泽翠绿、脆嫩清香 ， 因其表层光洁且糖分较少 ， 又因其含有丰富多彩的维他命和碳水化合物 ， 营养价值极高 ， 嫩南瓜也成为夏天最受欢迎的一道美味鲜蔬 。 嫩南瓜做法多样 ， 快手小炒如炝南瓜丝 ， 家常炖菜如南瓜炖鸡 ， 早餐饼有南瓜丝饼 ， 都是些普通且又美味可口的饭菜 ， 开胃下饭 ， 故深受老人和孩子们的喜爱 。
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鲜嫩多汁的嫩南瓜口感极佳 ， 吃起来有一种淡淡的清香味道 ， 细南瓜丝绵柔 ， 粗南瓜丝脆爽 ， 哪怕同样的烹饪方法 ， 也能带来不一样的味蕾感受 。 搭配松软嫩滑的炒鸡蛋 ， 清香扑鼻、细腻爽滑 ， 营养又美味 ， 简单还易做 ， 绝对是最健康的一种吃法 ， 瞧 ， 全家人都抢着吃呢 。 这就是今天要分享给大家的快手家常小炒嫩南瓜丝炒鸡蛋的做法 ， 下面放出详细教程 。
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简单好吃又营养美味的嫩南瓜丝炒鸡蛋的家常做法：
食材：青南瓜、鸡蛋、生姜、八角、花椒、红辣椒、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤：
【烹饪|天热什么菜下饭又好吃，家常嫩南瓜丝炒鸡蛋，清爽开胃，简单美味】
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1、嫩南瓜洗净 ， 先切片 ， 再改刀切成南瓜丝；
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2、切好的南瓜丝放入大碗中 ， 加入一茶匙的食盐 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制两分钟 ， 挤去水分 ， 这样南瓜吃起来更脆爽；
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3、生姜切成姜丝；红辣椒切成椒丝；
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4、两个鸡蛋打入碗中 ， 搅打成蛋液后 ， 再加入少许清水 ， 拌匀 ， 这样炒出来的鸡蛋更软嫩蓬松；
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5、热油锅 ， 缓慢倒入鸡蛋液 ， 煎炒熟后盛出待用；
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6、锅中再加入少量食用油 ， 下入姜丝、八角和红辣椒丝 ， 爆香；
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7、倒入南瓜丝 ， 煸炒两三分钟 ， 至八分熟 ， 可加入两滴醋也可不加；
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8、倒入煎好的鸡蛋 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 ， 还可撒上葱花 。
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