健胃、补血、润肺、养神、延年益寿
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乌梅核桃酱鸡翅
乌梅核桃酱鸡翅 ， 酸甜开胃 ， 咸香浓郁 。 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等 ， 对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。 翅膀内所含大量的维生素A ， 远超过青椒 。 对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的 。 乌梅中含钾多而含钠较少 ， 是需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中含有茶酸能促进肠蠕动 ， 便秘之人宜食之 。 梅子中含多种有机酸 ， 有改善肝脏机能的作用 ， 故肝病患者宜食之 。 梅子中的梅酸可软化血管 ， 推迟血管硬化 ， 具有防老抗衰作用 。 核桃味甘、性平 ， 温 ， 无毒 。 有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效 ， 可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症 。
本文插图
主料：鸡翅10个、乌梅5个、洋葱1个、玉米粒1小把
辅料：蚝油、白糖、鱼露、番茄酱、盐各适量
1.准备食材 。
2.鸡翅对半斩开 ， 让鸡翅更易入味 ， 调味料用鱼露 ， 加少许蚝油调配 。
3.烹制的时候 ， 热油锅后先把鸡翅快炒到变色 ， 再放入切好的洋葱丝 ， 加入适量沸水 ， 中火焖7-10分钟 ， 放水 ， 水不要太多 ， 覆盖一半的食材即可 。 煮5分钟后放入乌梅 ， 继续煮5分钟 ， 接着放入事先做好的调味料 ， 加入玉米粒和核桃碎（核桃一定要先炒熟 ， 最简单的办法是烤箱150度烤10分钟 。 这样核桃炒熟后也不会干涩 ， 会脆香脆香的 。 ）
烹前小贴士
核桃的营养成分表：
钠(mg)=430.30
磷(mg)=222.00
钾(mg)=241.00
锰(mg)=0.15
铜(mg)=0.45
锌(mg)=12.59
铁(mg)=5.40
鸡翅的营养成分表：
锰(mg)=0.03
锌(mg)=1.12
镁(mg)=17.00
硒(μg)=10.98
铜(mg)=0.05
烟酸(mg)=5.30
核黄素(mg)=0.11
乌梅的营养成分表：
硫胺素(mg)=0.07
锰(mg)=0.45
铁(mg)=0.50
核黄素(mg)=0.54
铜(mg)=1.17
硒(mg)=0.00
烟酸(mg)=2.30
主要营养成分（按每100克计）
瑶柱白菜汤
瑶柱白菜汤 ， 鲜香味浓 ， 营养丰富 。 瑶柱性味甘咸平 ， 功能滋阴补肾、健脾调中 。 白菜其性微寒无毒 ， 经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。 适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花 ， 皮肤黏膜及指甲等颜色苍白 ， 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。
本文插图
主料：瑶柱20克、金华火腿20克、海米10克、白菜100克
辅料：昆布粉2克
1.准备好瑶柱、海米和金华火腿 ， 将金华火腿切成和瑶柱大小差不多的丁 ， 白菜叶切成小块 。
2.锅中加水烧开 ， 加入瑶柱、海米和金华火腿 ， 转中火煮10分钟 ， 加入白菜叶 ， 加入昆布粉 ， 煮至白菜叶烂熟就好了 。
烹前小贴士
瑶柱的营养成分表：
维生素E(mg)=1.60
脂肪(g)=2.50
锌(mg)=5.20
碳水化合物(g)=6.50
铁(mg)=5.90
维生素A(ug)=12.00
蛋白质(g)=56.30
白菜的营养价值
硒(μg)=0.49
钠(mg)=57.50
磷(mg)=31.00
锰(mg)=0.15
铜(mg)=0.05
锌(mg)=0.38
铁(mg)=0.70
【健胃、补血、润肺、养神、延年益寿】主要营养成分（按每100克计）
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