玉米|玉米营养又好吃，应该怎么吃
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玉米学名叫玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷。玉米老家在拉丁美洲的墨西哥和秘鲁，后经航海家开辟新大陆，逐渐在世界各地扎根生长，在我国的东北、四川、河北、山东等地为主要玉米产区。
玉米营养价值丰富，每100克玉米粒蛋白质含量8.0克，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高，玉米胚芽油中维生素E含量较高，每100克中为56.58毫克。每100克玉米粒中含膳食纤维14.4克，还含有维生素A，硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸等B族维生素，还含有钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。
玉米中膳食纤维可促进肠道蠕动，防止便秘和降低肠癌风险，降低血液中胆固醇水平。玉米种子胚乳中的玉米黄素，具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管疾病发病率和减少癌症发生的作用。
玉米有普通玉米和黏玉米之分。黏玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。
玉米是大家比较喜欢的食物，串个门走个亲戚，拎点玉米也不丢份，这几种玉米吃法，肯定记忆犹新吧。
传统的玉米做法是玉米窝头。玉米窝头、玉米饼子是上世纪80年代许多人的回忆，那时候很多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。但此窝头非彼窝头。现在纯玉米面窝头很少，大多是加面粉、牛奶，做出来的窝头就香甜可口啦。
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玉米糊糊五谷杂粮粥。将打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材，小火慢熬，美味飘香。这种做法一来增加其滋味，二来豆类和谷类营养互补，弥补玉米中赖氨酸缺乏。
吉利菜品金玉满堂。黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆、加上黄灿灿的玉米便组成了这道喜庆的菜，除此之外，玉米可谓是百搭食材，可以做玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹……
玉米最简单的做法怕是煮玉米了。整根玉米略带外面包裹的玉米叶，等到锅内开始飘出诱人的香气时，用筷子插上玉米，那香味肯定能满足你的食欲。唇齿留香，啃玉米时不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分，这里营养丰富哦。
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