中国心血管疾病死亡率排第一，是因为饮食结构出问题了吗
据《柳叶刀》的研究推测 ， 中国人均预期寿命将于2040年超过美国 ， 达到81.9岁 ， 西班牙将取代日本 ， 位于榜首 。
总体而言 ， 无论在哪个国家 ， 人类都将越来越长寿 。
是什么在影响我们的寿命？通过分析1990年~2016年的全球疾病负担数据 ， 研究人员发现 ， 除了烟草、心血管疾病等风险 ， 饮食也是重要因素 。
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“少吃点”的饮食理念 ， 在科学界几乎没有争议 ， 那怎么吃、从什么时候开始少吃才有效？《Nature》的最新研究给了我们答案 。
Nature：吃得越饱 ， 死得越早 ， 应尽早调整饮食
来自德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所、德国科隆大学、英国Babraham研究所和伦敦大学学院的科学家们用小鼠对此进行了研究 ， 用800只小鼠进行晚期饮食限制转换 。
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结果发现 ， 如果成年后的小鼠进食量比随意进食的小鼠减少40% ， 有进食限制的小鼠老年时能够活得更健康且寿命更长 。 如果进食限制的小鼠一段时间后改为随意进食 ， 死亡率则比之前增加很多 ， 也就是说 ， 要持续的减少食物摄入才能获得长期益处 。
另外 ， 如果老年小鼠在年轻时随意进食 ， 老年后才转变为限制饮食 ， 就算后来体重减轻了 ， 但脂肪组织的基因活性还是和随意进食的小鼠相似 ， 这是因为脂肪组织是有记忆效应的 。 因此 ， 在生命早期就建立起长期坚持的减少食物摄入量 ， 对老年健康和延长寿命有着有益的影响 。
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Partridge教授表示：“晚年才开始改变饮食习惯 ， 对寿命可能没有那么好 ， 健康是一件终生的事 。 ”
中国是错误饮食思路的“重灾区”
2019年 ， 《柳叶刀》公布了一项时间跨度近30年的全球领域的重磅研究 ， 即195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担 。
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原文指出 ， 在2017年的统计数据中 ， 中国因为饮食结构问题 ， 引发的心血管疾病死亡率和癌症死亡率 ， 在世界人口居前二十位的大国中排名第一 ， 比印象中喜爱高糖高油饮食的美国还要高上不少 。 为什么中国因为饮食结构问题造成的死亡率会那么高？
很多人以为糖和脂肪才是影响健康的最大杀手 ， 其实 ， 在饮食结构导致的死亡排行榜上 ， 前三名分别为高钠饮食、杂粮摄入不足和水果摄入不足 。 仅2017年 ， 因为高钠饮食导致的死亡人数为300万 ， 因为杂粮摄入不足接近300万 ， 因为水果摄入不足约为200万 。
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1、钠超标
高钠饮食一直被视为杀手榜上的第一把交椅 ， 而在此项研究中 ， 中国的钠摄入量一骑绝尘 ， 成为全球最严重的钠摄入过多国家 。 长期的高钠饮食是包括心血管疾病在内的多种疾病的诱因 ， 世界排名第一的钠摄入量 ， 让中国连续在死亡排名榜上出现 。
2、水果摄入不足
在水果摄入这方面 ， 及格推荐量为每天100克 ， 最佳推荐量为250克 ， 中国在这方面连及格线都没有达到 ， 更别说最佳推荐量了 。
3、杂粮摄入量
如同水果摄入量一样 ， 中国的杂粮摄入量也没能达到及格线 ， 邻国日本和韩国都是过了及格线的 。
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4、omega-3脂肪酸摄入量
日本在饮食结构导致的全因死亡率是全球最低的 ， 但事实上 ， 日本人在加工肉类、含糖饮料和反式脂肪的摄入量比中国还高 ， 为什么他们因饮食结构的死亡率却低那么多呢？
研究认为 ， 关键在于omega-3脂肪酸的摄入量 。 在omega-3脂肪酸摄入量的排行榜上 ， 中国的数据仅为推荐量的一半 ， 而日本却远远超过了推荐量 ， 甚至超出了表格限制 ， 轻松超越西欧、北美、澳大利亚等国家 ， 更别说是中国 。
omega-3脂肪酸常见于深海鱼类 ， 这与日本人的饮食来源有很大的关系 。
那么 ， 我们到底应该怎么吃？
既然如此 ， 我们应该怎样吃才能降低这种风险？《柳叶刀》在该研究中给出了各种食物的推荐量 ， 结合我国的《中国居民膳食指南》 ， 小九给大家总结以下几点 。
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