还鸡蛋清白，鸡蛋到底能不能吃？不同情况不同对待
鸡蛋 ， 你知道 ， 小你 ， 引起了几次风暴？最近一项新的研究和糖友关系很大 。 这项研究表明 ， 每天吃一个鸡蛋的人患糖尿病的几率高出60% 。 60% ， 这个数字不小 ， 一度在业内引起轩然大波 。 但很快 ， 一些学者和医生出来质疑和补充这个结论 。 本研究有一定的局限性 ， 考虑的因素不全面 ， 如糖尿病家族史、数据可信度、鸡蛋的食用方式等 。
其实关于鸡蛋的风波不止一场 。
以前的研究都说鸡蛋吃多了会增加心血管疾病的发病率 ， 蛋黄被认为是“罪魁祸首” 。 许多人吃鸡蛋时会扔掉蛋黄 。 我觉得蛋黄胆固醇高 ， 对身体不好 。 近年来 ， 维护蛋黄的声音越来越大 。 康复的原因是鸡蛋有营养 ， 主要营养基本都在蛋黄上 ， 扔了可惜 。 蛋清的脂肪含量真的很低 。 主要是水占84.4% ， 另外11.6%是优质蛋白质和少量维生素B2 。 蛋黄的营养丰富多了 。 蛋黄中的优质蛋白质比蛋清中的高35% 。 此外 ， 蛋黄中还含有维生素A、D、E、K、B1、B2、叶酸、矿物质等多种维生素 。 蛋黄中的脂肪占28.2% 。 这是很多人不吃蛋黄的主要原因 。 但仔细分析计算 ， 蛋黄很小 ， 脂肪含量不到5克 ， 大部分是有益心血管健康的不饱和脂肪酸 。 蛋黄还含有叶黄素和玉米黄质 。 这两种营养素可能有利于预防黄斑变性 。 卵磷脂有利于神经系统的发育 。
所以不要错怪蛋黄 。 该吃了 。 控制脂肪摄入并不意味着拒绝天然食物中存在的高质量脂肪 。 做饭的时候少放油 ， 效果也是一样的 。 总之 ， 个人也认为 ， 鸡蛋作为平民便宜又好的食物 ， 普通又简单 ， 不如还其本来面目 。
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至于鸡蛋能不能吃的问题 ， 一切都要不断改变 。 做到这三点 ， 放心吃！
1.适量饮食 。 普通人每周吃5个最合适 。 每天吃一个没有错 。 如果有一天你快乐地吃了两个 ， 你就不用担心任何事情 。
2.注意怎么吃 。 如果老是油煎油煎 ， 肯定不行 。 鸡蛋没毛病 ， 但是带这么多油不好 。 建议吃煮鸡蛋或蒸鸡蛋羹 。
3.特殊人群的特殊待遇 。 比如糖友可以吃鸡蛋 ， 把鸡蛋算在总热量里 。 如果你有需要限制蛋白质摄入的疾病 ， 听医生的 。 对鸡蛋过敏的人 ， 不要吃 。
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