土豆丝饼别再用面粉拌了，试试这个做法，简单一煎香酥脆
土豆丝饼别再用面粉拌了 ， 试试这个做法 ， 简单一煎香酥脆！
早餐不知道吃什么好的时候就试试做这个吧！
现在是一天比一天冷了 ， 网友群里都说北方的小伙伴幸福 ， 的确、不管北方的室外有多冷 ， 但是室内温暖 ， 供暖不是一般的好 ， 南方没有暖气的地方 ， 只能开空调 ， 空调的暖哪里能和暖气比得了 。 北方屋内暖 ， 外面又是一番万里雪飘的美景 ， 穿得暖暖的 ， 出去耍上一会儿开心得很、也是绝对冻不到的 。
其实不管南方北方 ， 都有让人羡慕的地方！
冬天是万物蛰伏的季节 ， 咱们还是从吃好每一餐开始 。
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在众多的食材中 ， 土豆永远是最受欢迎的 ， 虽说肉是让人欲罢不能的东西 ， 但是土豆的位置是其他的食材不能代替的 。
土豆适合任何的场景里吃 ， 无论早午餐 。 最近早餐我迷上做土豆丝饼 ， 简单一煎 ， 十几分钟就上桌 ， 几样食材搭配 ， 营养也丰富 ， 在煎这个小饼的同时 ， 用机器一键做一个杂粮米糊 ， 早餐就妥妥的了 。
说起土豆丝饼 ， 大概是人人都会做 ， 就是做的方法方式不一样 ， 只要自己爱吃的就是最好的 。 今天我分享一下我的这个土豆丝饼的做法 ， 不用面粉 ， 用黑全麦粉做的 ， 表层热了吃的时候焦脆、冷了软面 ， 都诱人 。
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通常我们做土豆丝饼的时候都会用点面粉 ， 大多时候用白面粉 ， 用普通面粉做的土豆丝饼 ， 口感是绵实的 ， 不会有焦脆的感觉 ， 除非是用大大的油煎炸 ， 才会有脆感 ， 但是那样热量也就高了 。 今天我分享用黑全麦粉做的 ， 黑全麦粉属于粗粮 ， 颗粒感比较强 ， 和普通面粉做出来的口感就不一样 ， 同时咱们做土豆丝饼的时候会放鸡蛋 ， 但是顺序很多人都弄错了 ， 顺序弄错了 ， 也会影响土豆丝饼的口感 ， 下面来看看我的全麦土豆丝饼的做法吧 。
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材料：大土豆1个 ， 胡萝卜1根 ， 鸡蛋1个 ， 黑全麦粉3汤勺 ， 盐和葱花适量 。
做法：
1、土豆直接用工具擦丝 ， 不要擦得太细 ， 微微粗一点 ， 我做得像大的火柴棍一般 。 推荐用粗孔的工具来操作 ， 手切的不均匀 ， 不适合做土豆饼 。
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2、同样再把胡萝卜擦丝放一起 ， 再放入葱丝和盐拌一下 。 胡萝卜不要有土豆的量多哈 ， 是土豆丝的三分之一的量就可以 ， 这样不会影响口味 ， 还能增加营养 。 先用盐拌一拌的目的是要把土豆丝腌得蔫一点 ， 但不用放置 ， 拌一下就行 。
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3、土豆丝经过用一点盐拌一拌就会蔫了一些 ， 这时候放入黑全麦粉 ， 再拌一下 。
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4、让土豆丝和胡萝卜丝都裹上面粉 ， 然后再打入鸡蛋来拌 。 这样鸡蛋液就裹在面粉外层了 。
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5、整体拌好的土豆丝 ， 不会有汤汁 ， 有稠度 ， 面粉不多 ， 有鸡蛋的作用也会成型 。
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6、直接用筷子夹到刷了油的平底锅上就行 ， 摊平 ， 大火加热 ， 成型就可以翻面 ， 两面煎变色就熟了 。
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煎熟的小饼趁热吃酥脆的 ， 特香 ， 放置一会儿会变软 ， 软嫩的口感又是一种风味 ， 喜欢吃土豆的小伙伴一定要试一下这个做法 。
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小贴士：
这个小饼的面粉不建议多放 ， 我用了一个比较大的土豆 ， 大约有半斤重的 ， 只放了3汤勺的面粉 ， 只要看到土豆丝和胡萝卜丝上都有面粉的样子就好了 。
黑全麦可以用玉米面粉替换 ， 不建议用白面粉代替 ， 因为成品的口感不一样 ， 当然用白面粉做也是很好吃的 ， 就是感觉不同 ， 属于两种特色了 。
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