蔬菜养生：海带除了可以防治甲状腺肿，还有哪些药理作用？
海带
海带是生长在海水中的大型褐色藻类植物 。 药用称为昆而 。 ”已是餐桌上的健康食品 ， 被誉为“长寿菜” 。 海带富含碘质 ， 可用来防治甲状腺肿 。
在100g海带中 ， 蛋白质含量8.2g 。 碳水化合吻为56.29g这是大多数水陆蔬菜所不及的；钙、铁含量极为丰富 ， 分别高达1177mg和150mg；含碘量尤为瞩目 ， 达到240μg而一般成年人每日有150μg即能满足需要；此外 ， 100g海带还含有胡萝卜素075mg ， 维生素B1009mg ， 烟酸1.6μg ， 磷2l6mg ， 钴22μg；海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质等 。
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其主要药理作用如下：
调节血液的酸碱度
【蔬菜养生：海带除了可以防治甲状腺肿，还有哪些药理作用？】经常食用海带可有效地调节血液的酸碱度 。 因为海带是含钙质极为丰富的碱性食物 ， 3g～5g海带中所含的钙相当于160g菠菜或250g柑桔中所含的钙质 。
抗癌作用 ， 癌症患者的血液多为酸性
海带是含钙极为丰富的碱性食物 ， 能降低血液中的酸度 ， 因而有抗癌作用；海带有抗癌作用 ， 还因为它能选择性地滤除锶、镉等致癌物质；也由于海带所含的纤维较难被消化 ， 食后使肠蠕动增加 ， 大便畅通 ， 有助于排泄体内有素物质 。
预防白血病
海带中的褐藻胶能预防白血病 。
降血压作用
海带中的褐藻氨酸具有降低血压的作用 。
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降血脂作用
海带中的淀粉硫酸酯为多糖类物质 ， 具有降低胆固醇的作用 ， 因此能预防动脉硬化 。
防治甲状腺肿
由于海带中含碘量甚高 ， 因此能防治甲状腺肿大 。
益智作用
碘被称为智力元素 ， 它是甲状腺素的组成成分 ， 甲状腺素对脑和骨的生长发育有重大影响 。 老年人因食物成分单调、消化功能减退 ， 也会缺碘 ， 缺碘会加剧智力衰退 ， 因此老年人应当注意补充碘 。 由于海带含碘丰富 ， 所以海带有益智作用 。
其它作用
由于海带中含有较为丰富的甘露醇 ， 因此对急性肾功能衰竭、脑水肿、急性青光眼等均有一定的疗效 。
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