适合老人和孩子吃的鱼，肉多刺少，怎么做味道都好吃( 二 )
【菜品】：炸龙利鱼
【烹饪食材】：龙利鱼半斤、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、龙利鱼用的是买来的冻的龙利鱼 ， 提前解冻 ， 然后清洗干净 。
2、把龙利鱼切成小条状 ， 大约是食指的粗细就可以了 。
3、将鸡蛋打散 ， 然后加入玉米淀粉混合搅拌均匀 。
4、一直搅拌直到没有颗粒状 ， 非常细滑之后备用 。
5、准备一碗面包糠 。
6、食材全部准备好就开始裹面了 。
7、首先将龙利鱼条放入淀粉面糊中 ， 裹满面粉 。
8、然后在面包糠中滚一圈 ， 沾满面包糠 。
9、将所有的龙利鱼条全部按照这个顺序做好 ， 然后摆整齐
10、锅中加入适量的食用油 ， 把做好的龙利鱼条翻入油锅中炸制 ， 油温5成的时候就可以放入了 ， 如果不知道油温 ， 大家可以用一根筷子试一试 ， 看见冒出非常细小的泡 ， 就可以放入了 ， 炸制金黄就可以出锅了 。
【烹饪小贴士】：
1、大家在炸制的时候一定要注意 ， 小火慢炸 ， 直到龙利鱼条慢慢变成金黄色 ， 大火的话很容易就将鱼炸糊了 。
2、龙利鱼买来的就是已经处理好的 ， 直接切成条就可以用了 ， 如果大家买来的是新鲜的龙利鱼或者是带刺的龙利鱼 ， 就需要将龙利鱼的鱼刺小心剔出来 。
3、鱼条不要切得太细 ， 大约是食指的粗细就可以了 。
4、我喜欢吃原汁原味的龙利鱼 ， 所以没有腌制 ， 大家想要更有味的话可以将龙利鱼腌制一下 ， 这样味道更好 。
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