果汁不能取代新鲜水果！喝多易致高血压、心血管疾病，增死亡风险
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上班、上学每天好忙又好累 ， 没时间一口一口慢慢吃水果 ， 只好大口喝果汁取代？你也有上述习惯吗？董氏基金会提醒 ， 许多人都误会果汁是健康饮料 ， 甚至以为果汁可以取代新鲜水果的摄取；但根据国外研究发现 ， 果汁喝过量不仅容易导致高血压和心血管疾病发生 ， 还可能因此增加死亡风险 ， 不可不慎！
纯果汁等含糖饮料摄取量超过总热量10% ， 全因死亡率高出14%！每多喝360毫升 ， 全因死亡率增加24%
根据世界卫生组织（WHO）建议 ， 一般人每日的糖摄取量应在总热量10%以下 ， 以2,000大卡计算约为50公克的糖 ， 但如能减半至5%以下约25公克糖更佳；且值得注意的是 ， 这里所说的糖 ， 包含天然存在于果汁和浓缩果汁中的糖 ， 但不包含新鲜蔬果中的糖 。
不过 ， 究竟为什么果汁不能取代新鲜水果呢？对此 ， 专家解释 ， 这是因为一杯果汁需要好几份水果才能制成 ， 含糖量相当高；就以市售400毫升的100%蔬果汁来说 ， 即含高达40公克糖 ， 喝下一瓶就快超标 。 加上一般市售果汁为求口感 ， 常会过滤掉水果中有助于稳定血糖的纤维质；在这样的情况下饮用 ， 非常容易使血糖攀升、血糖偏高等问题发生 ， 故一般建议糖尿病和高血脂患者不宜多喝 。
【果汁不能取代新鲜水果！喝多易致高血压、心血管疾病，增死亡风险】事实上 ， 在2019年美国医学会杂志发表的大型世代研究就发现 ， 在追踪1万3,440名平均63.6岁的长者六年的时间 ， 并排除抽菸、喝酒、体重、运动等影响因子 。 结果发现相较于纯果汁等含糖饮料摄取量低于总热量5%的人 ， 摄取量超过总热量10%的人的冠心病死亡率高出44%、全因死亡率高出14%；进一步分析更发现 ， 每多喝360毫升的果汁 ， 全因死亡率增加24% 。
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新鲜水果不能以果汁取代！建议每天应养成吃2个拳头大份量的水果 ， 尤其是在早餐、下午茶都是摄取的好时机 。
除了近期的大型研究外 ， 另一篇发表在食欲期刊的澳洲研究也指出 ， 在分析146位平均59岁成人的饮用果汁频率与血压测量值后；结果发现 ， 相较于偶尔喝果汁的人 ， 天天喝果汁者的中心动脉收缩压（主动脉压）会明显高出3～4mmHg ， 可能增加高血压和心血管疾病罹患率；研究推论可能与果汁中的高糖量有关 。
新鲜水果不能以果汁取代！把握早餐、下午茶两时机 ， 每天摄取2个拳头的水果最恰当
故总结上述原因 ， 新鲜水果不能以果汁取代！建议每天应养成吃2个拳头大份量的水果 ， 尤其是在早餐、下午茶都是摄取的好时机；建议可前一晚将水果切好装盒 ， 或是到水果店、超商选购处理好的切片水果盒也很方便 。 另外 ， 其也提醒 ， 如果真的因牙口问题 ， 或其他因素需要喝果汁 ， 记得应用新鲜水果现打、不滤渣且不加糖相对较佳 。
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