润肺|润肺止咳的小甜品，一整个冬天离不开它
最近气温真的变化很快，室内的暖气也开始给的充足了，我儿子从小就热性大，受不住热，一热就上火。在这种室内的暖气环境下，他这两天又出现了肺热的现象，嗓子疼、咽干、些许咳嗽，看来，他从小用到大的盛世甜品又要派上用场啦！如果你家孩子也有这样的状况，就跟着我做起来吧——红枣冰糖炖雪梨，生津止渴、润肺止咳。
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梨的润肺、止咳化痰的功效，基本上是人人尽知。可梨的性寒，脾胃弱、虚寒的人、老年人、儿童未必适合直接吃，恐伤脾胃，因此建议做成小甜品，或蒸或煮，味道清甜，润肺止咳，作为餐后甜汤再适合不过了。
【菜名】：争鲜白菜嫩肉卷
【所需食材】：
雪梨1个，红枣1-2颗，冰糖适量。
【烹饪过程】：
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1、挑选一个梨子，洗干净。可以选择皇冠梨，也可以选择雪花梨，他们都是有润肺止咳的功效，吃起来口感稍有不同，皇冠梨更细腻、味道更清甜一些。我用的是皇冠梨。
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2、视觉上，把梨子等分成三份，把上面的三分之一用刀切掉，切掉的时候注意要把梨坐在桌面上，水平横切，以免切开之后切口与桌面不是水平的。
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3、找一个薄的勺子，把梨子从中心点往外挖掉一圈，据说现在有小工具可以用，大家也可以找找看。
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4、慢慢挖，小心用力，否则一使劲梨杯破了就失败了。如果第一次做，还是要多买几个梨备用，万一坏了有替换的，不会坏了自己的兴致。
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5、挖成一个小杯子，这样就可以啦。注意，杯子的边缘和底部都要留有一定的厚度，不能挖的太薄，容易破，中间估摸着可以放1、2颗大枣进去的大小就可以了。
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6、挖出来的果肉不要浪费，也不要直接吃掉，切成碎碎的小颗粒，切细碎的果肉放在梨杯里。
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【 润肺|润肺止咳的小甜品，一整个冬天离不开它】7、红枣洗干净，切开，去核，放在梨杯里，如果是小枣，可以放两个，如果是大枣，放一个就差不多了。如果是给孩子吃的，这样就可以了，如果给成人，可以放几粒枸杞。加入适量的水、冰糖。
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8、把切下来的三分之一盖在上面。
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9、接下来就要蒸啦。梨性寒，虽然有润肺止咳的功效，可脾胃虚寒的人还是不建议直接吃的。我们可以选择用蒸锅蒸，最好是隔水蒸，如果有隔水的炖盅，就最好不过了，放在炖盅里，蒸上四十分钟到一个小时。
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10、红枣雪梨就炖好了！如果就是日常做个小甜品，清清肺热，这样就可以了，如果已经有了咳嗽的症状，在炖前加入适量的川贝，可以让它润肺止咳的功效变得更好。
【烹饪窍门】：
1、冰糖本身就有润肺止咳的效果，但还是不建议多放，要考虑梨子本身还是有果糖成分的。蒸的时候也可以不放冰糖，吃的时候加入适量蜂蜜调味，也是很好的。
2、蒸的时候隔水蒸，效果更好，如果用蒸锅，可以将两个碗扣在一起，也可以起到隔水蒸的效果。
【文案编辑】：目海食 馨儿
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