老年心血管病怎么吃？香菇这样做防癌抗癌？高血压要多吃菠菜？
烧素什锦:【材料】胡萝卜、黄瓜各150克 ， 白糖、马蹄、冬笋、腐竹各50克 ， 香油25克 ， 鲜蘑、香菇各20克 ， 料酒、淀粉、木耳各10克 ， 盐、姜各5克 ， 味精1克 ， 鸡汤500毫升 。 【操作】用温水烫泡腐竹 ， 煮软 ， 切成4厘米长的段；将黄瓜去蒂 ， 洗净 ， 发成菱形片；洗净马蹄 ， 切成圆片；将胡萝卜、冬笋去根 ， 洗净 ， 切片 。 各种原材料马蹄、鲜蘑、香菇、胡萝卜、冬笋都用开水烫一下 ， 捞出摆在盘内 。 在锅内加入鸡汤 ， 将装在盘里的原料放进锅中 ， 加调料白糖、料酒、姜 ， 烧开后去浮沫 ， 用文火煨 ， 放味后收汁 ， 淋芡汁 ， 加味精 ， 点香油即成 。 【功效】补气益胃 ， 清热清津 ， 和中润肠 ， 补脾益气 。 适宜于老年心血管病及糖尿病患者 。
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卤香菇:【材料】香菇100克 ， 精制植物油25克 ， 桂皮5克 ， 大茴香2克 ， 酱油50克 ， 白糖35克 ， 精盐1克 ， 味精1克 ， 麻油25克 。 【操作】将香菇温水浸泡 ， 逐个择去根蒂 ， 清水洗净沥干水分 。 炒锅上火 ， 放入植物油 ， 烧热后下香菇煸炒几下 ， 放入桂皮、大茴香 ， 共炒 ， 然后加酱油、白糖、精盐、清水少许 ， 加盖烧开后 ， 用小火烧30分钟 ， 让香菇松开 ， 吸足卤汁 ， 至汤少时加味精 ， 用旺火稍烧收干卤汁 ， 取出桂皮和大茴香 ， 淋上麻油 ， 出锅倒入碗内 ， 冷却后装盘即可 。 【功效】益气补虚 ， 健脾养胃 ， 防癌抗癌 。 适用于糖尿病等 。
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洋葱炒胡萝卜:【材料】洋葱150克 ， 胡萝卜200克 。 【操作】【老年心血管病怎么吃？香菇这样做防癌抗癌？高血压要多吃菠菜？】洋葱切丝 ， 胡萝卜切片 ， 常法以油煸炒 ， 可红烧或白烧 。 【功效】健脾护肝 ， 降血糖 ， 降脂降压 。 适宜于高脂血症、高血压、糖尿病、糖尿病足、冠心病 。
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芝麻菠菜:【材料】菠菜300克 ， 芝麻7克 ， 香油10克 ， 精盐3克 ， 味精1克 。 【操作】将菠菜择洗干净 ， 芝麻放入锅内 ， 用小火炒熟 。 将锅内放水 ， 上火烧沸 ， 下入菠菜略烫一下 ， 摊开凉凉 。 将凉凉的菠菜切成5厘米长的段 ， 放入盘内 ， 加入精盐、味精、香油、芝麻拌匀即成 。 【功效】菠菜味甘 ， 性凉 。 具有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效 。 可治衄血、便血、坏血病、消渴引饮、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症 。 它所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用 ， 宜于高血压、糖尿病患者 。
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