铜锅为啥煮汤是灰色该怎「开锅」，跟铁锅一样吗( 二 )
有人提到日本铜锅的，稍微有点了解的都知道，日本手打铜锅其实严格来说算工艺品，观赏大于实际使用，一般都是高级厨子提升自己逼格用的，材质都是纯紫（红）铜胚，外面是要完整镀银的，本身往往还是个天价，压根不是民用的，民用主要是铝质雪平锅，就这样用久了铜胎外露还是有铜离子中毒的风险。我是不止一次在美食纪录片里见到日本大厨的老雪平锅锅体上的手打锤印的边缘都露出了铜胎的色泽。
这里统一回复所有问铜火锅能不能吃的人，以上回答是建议日常居家生活不要用铜锅，尤其是来历不明的老铜锅，无镀层铜锅。更不要使用生锈后未除锈铜锅。铜火锅那种第一不要天天/经常吃铜火锅，第二不要在锅内存在大面积锈蚀，尤其是铜绿层很厚的情况下使用或者烹煮食物，这样是可能造成急性中毒的。
■看了许多回答，作为云南的来回答你一下，第一本地人不会或者很少使用铜锅，第二，把铁锅.铜锅.石锅让本地人选的话，铜锅基本上不考虑。第三，所谓的铜锅鱼，铜锅闷饭其实都是铁锅哦。所以，那个锅就拿去养养花啥的吧
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