这样做瘦肉很美味，做法简单，吃起来Q弹爽滑，一次可以吃两大碗
无论是猪瘦还是牛羊瘦，其营养成分相近，比肥肉容易消化。并且瘦肉具有很高的营养价值，富含蛋白质、维他命b族、铁、钾、钠等无机盐。平常常吃瘦肉，能促进人体发育，帮助受损细胞的修复与更新，尤其适合体虚或病后恢复常吃就可以了。另外瘦肉还具有很好的补肾养血、滋阴润燥、保护肌肤等功效。因此现在许多家庭基本每天都会做一些来吃，既可以补充体力，又有助于身体健康。这样做瘦肉很美味，做法简单，吃起来Q弹爽滑，一次可以吃两大碗。
文章插图
但相信很多朋友也遇到过这样的情况，就是做出来的瘦肉不但硬、难嚼，还卡在牙齿缝里，痛得不能动弹。也有朋友就是做的瘦肉没有味道，或者带着一股腥味，一点也不好吃。现在就来分享一下瘦肉也很好吃的做法，Q弹爽滑，而且做法特别简单，夏天也可以经常做来吃哦。每当我们家这样做时，老公就会一次吃满两个碗。近来还一个劲地告诉我，夏天应该是瘦下来的，结果又多长了几斤，就因为孩子也喜欢吃，我们隔着一层做了这个。以下就为大家详细介绍一下这道美味瘦肉的做法，如果你也喜欢，赶紧收藏起来吧，出锅会让你胃口大开哦。“瘦肉片汤”配料：猪瘦肉500g，番薯淀粉3大勺，小苏打少许，姜片1粒，葱丝1粒，泡椒2粒，紫菜少许，盐少许，鸡精少许，生抽1勺，陈醋1勺。瘦肉片汤的做法：准备好所有的配料，买回家的瘦猪先用清水洗净，再用刀切下猪筋的表面。将其切成小块，放入绞肉机内，绞成肉泥，然后盛出，放入盆中备用。为了让肉片的口感变得更细腻、更嫩和更滑，最好多搅拌几次。
文章插图
二、现在开始加味，加一点盐，少许鸡精，少许小苏打，这里加小苏打，可以使瘦肉更嫩滑，更有弹性，口感更爽滑。另外准备一碗冰水，少量的加入到瘦肉泥中即可。每次用手按一个方向搅动，直到肉块被冰的水分吸收，然后继续搅动，直到肉块上劲。所以加了冰水的瘦肉泥，看起来特别嫩。水分记得要少加几次，每次要充分搅拌均匀，避免一次加太多，到了肉片不成形的时候，容易散入锅中哦。
文章插图
这段时间再加红薯淀粉，也是少量地加，每次要充分搅拌均匀。直至将所有红薯淀粉都加到一起，搅拌均匀即可。将瘦肉猪泥放在一边备用。准备好一些配菜，洗净姜，切成姜丝，装入盘子。把葱花洗净，切成葱花也放进盘子里。切段后，再捞出两个泡椒，使之味美，令人回味无穷。把一点紫菜再撕一点放进去，紫菜的补钙效果很好，孩子们可以经常做来吃哦。
文章插图
起一锅，先烧一锅沸水，待水沸腾后再煮。刮盘时，取适量的猪瘦肉泥于刮盘上，若无刮盘，也可放在盘中。再用筷子将肉馅刮入锅中。用这种方法加工后的猪瘦肉，会立即浮起，迅速将全部肉馅倒入锅中。接着用锅铲推几下，防止肉馅刮进锅里粘起来。等待水再次煮开，再继续煮3分钟，馅料就完全熟了。先关掉炉火，把煮好的瘦肉片放入锅中备用。
文章插图
五、将刚刚准备好的配菜全部放入一个大碗中，再加调味，加入1勺生抽，1勺陈醋，少许盐，少许鸡精，此时再将刚煮熟的瘦肉片放入碗中，搅拌均匀即可食用。汤味鲜美，这样做肉片特别Q弹嫩滑，一点都不会粘牙，小孩子也可以来一大碗哦，家人看着小孩吃得大快朵颐，也很开心。
文章插图
