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小陈茶事 东风解冻散而为雨，雨水节气，3个角度，带你走进春白茶！( 二 )


惊蛰 ， 从节气特点上看 ， 气温转暖 ， 春雷震响 ， 蛰伏冬眠的动物将苏醒过来 。
从雨水到惊蛰 ， 下过几场春雨不久 ， 就要开始打雷了 。

轰隆隆的雷声 ， 穿透厚厚云层 ， 先是隐隐传来 。 接着 ， 好像头顶上有一架正在轰鸣的飞机 ， 只待春雷第一声 ， 轰然一声极大的雷响 ， 能震动大地 ， 促进植物生长 。
记得中学时 ， 那位帅帅的生物老师曾介绍过 ， 适当的雷电对植物生长大有帮助 。
原因是 ， 打雷的时候 ， 闪电可以将高空中不能被植物吸收与利用的氮物质 ， 转变为能被植物吸收的含氮类化合物 。
又打雷又下雨的惊蛰前后 ， 对茶树们而言 ， 好比是老天特意送来了一场“氮雨肥” ， 享受充足雨水滋润与养分滋养后 ， 茶树们才能进入到生机勃勃 ， 蓄势待发 ， 拼命发芽长叶的阶段 。
惊蛰过后是春分 ， 春分是春季90天的中分点 ， 这一天南北两半球昼夜相等 ， 故叫春分 。

春分以后太阳直射位置便向北移 ， 北半球昼长夜短 ， 所以春分是北半球春季开始 。
结合多年的春茶季实 ， 福鼎高山春白茶的开采 ， 要等到春分前后方才徐徐拉开序幕 。 （春分日：每年3月20或21日）
2017年 ， 春白茶在3月24号左右 ， 大面积开采 。
2018年 ， 到了3月10号 ， 开始采白毫银针 。
2019年 ， 在3月15、16号左右 ， 太姥山的头采米针方才开采 。
2020年 ， 春白茶的开采时间在3月中旬 ， 到了3月15号左右如约而至 。
（备注：以上开采情况 ， 均指福鼎太姥山高山春白茶）
具体的开采日期 ， 会根据当年天气和茶树生长情况以及茶园海拔高度来决定 。
万物生长有时 ， 对于采茶这件事 ， 还真不能心急求早！

《4》
第三 ， 备受瞩目的春白茶 ， 究竟有什么好？
东风解冻 ， 散而为雨 ， 春日渐暖 ， 雨水渐密 。
细密的春雨 ， 虽然犹带几分寒意 ， 春寒料峭 ， 但却能提供浓浓的春意 。
雨落 ， 万物生 。 一蓑烟雨过后 ， 满城柳绿 ， 青苔碧色 ， 草木萌动 。
看着日历本上的日子一天天远去 ， 春白茶开采就在不远之后 。
不过 ， 在茶圈拥有超人气明星待遇、万众期盼、备受瞩目的春白茶 ， 它究竟有哪些精彩亮点呢？

第一 ， 养分充足 。
当茶树历经一个冬天休养生息后 ， 再度萌发出来的新芽新叶内 ， 拥有丰富的茶氨酸等养分物质 。
茶味鲜爽 ， 滋味鲜美 ， 爽口不已 。
像一杯白毫丰富 ， 茶味鲜醇 ， 汤感淳和的白毫银针 ， 饮之对补充人体所需氨基酸 ， 大有裨益！
第二 ， 收藏价值高 。
近些年来 ， 白茶是茶界收藏的热门 。
而其中 ， 春白茶里的白毫银针 ， 白牡丹等 ， 因产量相对较少 ， 风味突出 ， 养分充足等缘故 。
按物以稀为贵的特点 ， 成为资深茶客收藏白茶的热门选项 ， 备受期待 。

第三 ， 春白茶香气馥郁 。
春白茶的茶香 ， 很有特点 ， 以鲜香清雅的毫香、花香、竹林香、草药香等香气见长 。
茶香丰富 ， 清新悠扬 ， 亮点突出 。
闻之 ， 让人印象深刻 。
趁着白茶春茶还未上新 ， 喝一泡2020一级白牡丹 ， 在花团锦簇般的美妙茶香里 ， 饮茶的过程 ， 惬意无比！
第四 ， 春白茶滋味鲜爽 。
鲜美 ， 是春茶的特色 。
而不揉捻 ， 不杀青的白茶 ， 因特殊简朴的工艺 ， 更好保留下一款好茶的原汁原味 。
冲泡出来后 ， 茶汤鲜爽 ， 清润 ， 饮入时犹如温泉汤般 ， 细腻柔滑 ， 特别美妙！

《5》
好雨知时节 ， 当春乃发生 。
随风潜入夜 ， 润物细无声 。
作为春天的第二个节气 ， 雨水时节 ， 冰雪消融 ， 降水增多 ， 故得名“雨水” 。
润泽万物的春雨 ， 能一扫冬日的萧瑟沉闷 。
春雨至 ， 万物生 ， 天地间一派开春气象 。
小楼一夜听春雨 ， 深巷明朝卖杏花 。
杏花开了 ， 春耕将始 ， 春白茶的开采就在不远之后 。
一杯好茶 ， 遥祝辛丑牛年的春茶季 ， 风调雨顺 ， 三晴两雨 ， 万事胜意！
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【小陈茶事|东风解冻散而为雨，雨水节气，3个角度，带你走进春白茶！】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。

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