世一堂食药方：不一样的翡翠饺子
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材料：
全麦面粉500克、菠菜400克、饺子馅料400克（其中瘦肉200克、蔬菜200克、橄榄油20毫升） 。
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做法：
（1）菠菜洗净 ， 放入沸水中焯水捞出沥干 。
本文插图
（2）再切成小段 ， 加入小量清水 ， 用榨汁机（或者料理机）打成菠菜汁（泥糊） ， 到入碗中备用 。
【世一堂食药方：不一样的翡翠饺子】
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（3）面粉放入盆中 ， 倒入菠菜汁 ， 拌均匀后 ， 和成面团 ， 然后包成水饺 ， 放入沸水锅煮熟即可 。
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食材功效
像饺子这样面粉、蔬菜、肉类（或者鱼虾、鸡蛋、大豆制品等）和油脂混合烹制在一起的食物 ， 要想准确控制各类食物的摄入量以符合糖尿病的要求是非常困难的 。 但日常生活中有时（比如逢年过节或外出）又离不开这样“简易”的一餐 ， 此时 ， 正确的做法是相对准确的控制主食类食材的摄入量 。 本例用500克面粉包饺子 ， 要数一数包了多少个饺子 ， 比如50个 ， 那么每个水饺就相当于10克主食 。
糖尿病朋友要根据自己的能量水平决定自己吃几个饺子 。 以每日能量1800千卡为例 ， 某餐主食推荐量为100克 ， 则可以吃10个水饺 。
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