两口子的午餐2菜1汤，美味蒸菜简单好做，有营养又健康
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宅家里的时间也不经过 ， 一晃就到中午 。 上午收拾下厨房橱柜里的干粮 ， 再收拾下阳台 ， 时钟就指向11点了 ， 又到该做午饭时间 。 今年奉行少存货 ， 尽量少买吃新鲜的原则 ， 肉类冷冻食品适当储存冰箱冷冻室的七八满 ， 而蔬菜基本是一次只买够一天或两天的量 。 原本预计今天买菜去 ， 可一收拾便停不下手 ， 再去买菜显然是赶不及了 ， 只好找冰箱来应急 。
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一条黄花鱼 ， 两个小茄子 ， 一个西红柿一个鸡蛋 ， 做了两菜一汤的午餐 ， 少油少盐营养健康 ， 老两口吃得合口 。 我家吃鱼最喜欢清蒸的 ， 鱼肉嫩滑 ， 味道鲜美 ， 鱼肉不破碎 ， 营养不流失 。 蒸鱼时还可以一锅同蒸一两样蔬菜 ， 一锅出几道菜 ， 省事快捷 。 秋天气候干燥 ， 饮食宜清淡 ， 平时蒸鱼喜欢加一勺自制的辣椒酱 ， 入秋后少吃辣不燥不上火 。
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清蒸黄花鱼黄花鱼刺少肉厚 ， 蒜瓣肉的肉质细腻白嫩 ， 富含优质蛋白质好消化吸收 ， 非常适合秋季贴膘食用 ， 滋润不燥 。 这个季节的黄花鱼价格便宜18元一斤 ， 我买的两条黄花鱼花了35元钱 ， 两口子一顿烧一条足够吃了 。
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【蒸黄花鱼的做法】黄花鱼去鳞去鳃 ， 鱼肚里的黑膜也清理干净 ， 清洗后沥水 ， 并用厨房纸巾吸干多余的水 ， 鱼身的两面各划几刀好入味 。 再将鱼身和肚里都抹上料酒去腥
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蒸盘底铺一层姜丝 ， 放上抹过料酒的黄花鱼 ， 鱼肚里放进几条姜丝 ， 然后在鱼身上再铺一些姜粒和蒜粒 ， 锅先烧开水 ， 再放入蒸鱼盘 ， 中火蒸10分钟
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调料汁：2汤匙醪糟（甜酒酿） ， 2汤匙蒸鱼豉油 ， 少许盐调匀 ， 淋在鱼身上 ， 继续中火蒸5-6分钟 ， 焖2分钟再开盖取出 ， 撒上香菜或葱花 ， 最后烧一勺热油浇上 ， 香味四溢的蒸鱼就可以上桌了 。
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蒸茄子茄子的组织松软 ， 很爱吸油 ， 炒茄子加多少油都不嫌多 。 我每次烧茄子都先将茄子蒸熟 ， 再拌以调味汁或芝麻酱吃 ， 有时也会把蒸熟的茄子再入锅快速翻炒调味 ， 这样做的茄子只需要用很少的油 ， 茄子吃起来也非常的绵软润滑 。
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【蒸茄子的做法】茄子洗净切条装大碗中 ， 加2克食用盐拌匀 ， 再放入蒸屉 ， 开水上锅蒸10分钟 ， 和鱼一锅两屉同时蒸 。
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炒锅烧热加1汤匙食用油 ， 爆香蒜粒 ， 再加入2勺自制辣椒酱和1勺生抽（或郫县豆瓣酱） ， 小火炒出红油 ， 倒入蒸好的茄子条 ， 快速翻拌均匀 ， 茄子条均匀裹上酱汁就可以出锅装盘 。 酱料的咸味够了就不用再加盐 ， 口重的可以适当加点盐 。
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【西红柿蛋汤做法】西红柿蛋花汤非常大众 ， 做法也非常简单 ， 不过做出来的味道却是一人一味 。 我做西红柿蛋汤的标配是西红柿一个 ， 鸡蛋一个 ， 紫菜和虾皮各一小撮 ， 调味只加一点盐就鲜味十足 。 具体做法是：西红柿洗净切成小丁 ， 放入锅中用铲子压出西红柿汁 ， 再加入适量清水煮开 ， 加入紫菜和虾煮一两分钟 ， 鸡蛋加1汤匙料酒打蛋液 ， 画圈式的淋入锅中 ， 关火加盐调味 ， 最后撒葱花即可 。 将西红柿压出汁水再煮 ， 西红柿的天然酸甜味道会很浓郁 。 喜欢我就别忘了点赞、收藏、转发哦！也欢迎留言分享您的做法 。 感谢大家耐心地阅读！我是媚娘 ， 喜欢吃素餐 ， 喜欢下厨为家人做汤羹 ， 爱分享美食做法的煮妇 ， 每天都会更新原创食谱的写作者 ， 每一篇图文都是我的原创作品 ， 严禁搬运及盗图 ， 作者保留追究侵权责任的权利！
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