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来聊聊怎么喝酸奶才对～( 二 )


来聊聊怎么喝酸奶才对～
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【来聊聊怎么喝酸奶才对～】

图片来源：参考文献4
有些人认为酸奶中的增稠剂会危害健康 ， 比如黄原胶、明胶、卡拉胶等 ， 其实这些担心大可不必 。 正规厂家食品添加剂的量都会在安全范围内 ， 增稠剂更不会导致血液黏稠 。 至于选择浓稠的还是稀的 ， 在选购的时候建议看一下营养成分表 ， 从蛋白质含量上来判断取舍 。
04喝酸奶真的会发胖？
要学会看营养标签
对于时尚爱美的人士来说 ， 但凡某一类食品被冠以“易发胖”的帽子 ， 就会立刻被质疑 ， 而酸奶很不幸地就中枪了 。 其实 ， 酸奶的主要“致胖因素”就是其中的含糖量 。 一味拒绝过于死板 ， 不想委屈了酸奶更不想委屈自己的嘴 ， 我们就要学会看营养标签 。

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拿到“一见钟情”的酸奶以后 ， 第一时间看清楚包装上的营养成分表 ， 其中“碳水化合物”这一项就可以明确告诉你 ， 里面含有多少糖 。 无糖酸奶的碳水含量约为5% ， 这部分碳水主要是来自于牛奶中的乳糖 ， 没有其他的添加糖 。 所以 ， 如果你看到碳水化合物含量上写的是低于5g/100g ， 同时看一眼配料表 ， 如果没有糖 ， 那就是真的没有添加糖了 。
如果碳水化合物一栏大于5%了 ， 那就用碳水化合物的量减去5% ， 得到的就是这款酸奶添加糖的量了 。 比如下图这款：

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图片来源：电商平台
这款酸奶每100ml的添加糖含量就是12.5g-5g=7.5g ， 表明100ml下肚以后 ， 会摄入7.5g的糖 。
很多酸奶都是200ml一盒的 ， 按照这个比例 ， 全都喝完基本要摄入15g左右的糖 。 《中国居民膳食指南》推荐 ， 摄入添加糖不超过25g/天 ， 所以每天喝一盒这样的酸奶 ， 再吃其他的含糖食物 ， 每日添加糖摄入量就很容易超过25克 。

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视觉中国供图
酸奶作为乳制品中的一员大将 ， 其香浓的味道、柔滑的口感以及丰富的营养 ， 特别是对于因乳糖不耐受而不能直接喝奶的人群来说 ， 是补充蛋白质和钙等营养成分的上佳选择 。
但是需要注意的是 ， 对于酸奶助消化的作用 ， 虽然研究表明有帮助 ， 但试验背景是在每天坚持喝酸奶 ， 并且每天总量为380g的前提下进行的 。 因此 ， 如果想要达到促进消化的目的 ， 最好能坚持喝 ， 并且选择无糖酸奶 ， 如果能买到既浓稠蛋白质又高的酸奶就更好啦！
日常喝酸奶 ， 建议选择小包装或者无糖酸奶 ， 有条件也可以自制酸奶 ， 如果觉得口感太酸 ， 可以加一些水果块来调节味道 。

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