胆固醇高扔蛋黄？怕到不吃内脏？降胆固醇，你只需懂3件事( 二 )
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过山车一样的血糖波峰我们老祖宗干的体力活比我们现在多得多，他们不需要什么膳食宝塔提醒他们每天至少6000步——去哪都得走路，吃饱饭就下地干活。所以那个年代的人，就算吃了白米白面问题也不大，平时耗能多呗，没等转胆固醇，肌肉就把糖先吃差不多了。再说，那时候总体上粮食是缺乏的，有上顿没下顿很正常，根本不用特意“轻断食”。现代人不太一样，粮食随手就有，上班有车，饭后就坐在办公室里，运动都还要专门抽时间去健身房，耗能大大低于从前。这就是为什么中国营养学会近年来一直在推荐“全谷物和薯类”主食的缘故。黑米、糙米、燕麦等等五谷杂粮饭，玉米、南瓜、莲藕、地瓜、紫薯以及红豆、绿豆、蚕豆等等各种豆类，这些主食中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维会把淀粉包裹起来，消化时的速度就不会像白米白面主食那么快，这就能控制血糖的高峰，让葡萄糖慢慢进入血液，给我们的身体更充分的时间来消耗能量，糖转化成胆固醇的概率自然也就降低了。没那么多货，运货的车自然就少了，很简单的原理。002 买食品必看营养标签，识别隐性糖超市里的食品都在换着法子吸引你的注意力，商家们必须把它变得很好吃，才能赚到你口袋里的钞票。
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很少人在买食品的时候会关注营养标签这里面少不了要用到糖，而且通常还不少。比如酸奶，就是一条常见大坑。无糖酸奶的营养标签里面，每100g碳水化合物只有6g，而加了糖的酸奶，每100g的碳水化合物会飙升到13~14g，配料表也会暴露它的小心机，一般第二位就是白砂糖。即使你喝起来并不感觉很甜，这里面也默默多吃了七八克白糖，相当于两块太古方糖。如果你还喜欢喝奶茶、咖啡、可乐果汁冰红茶等各种饮料，你都要小心这里面的隐形糖，含量绝对不少，它们都容易默默转化成胆固醇。 003 多吃帮助提升高密度脂蛋白的食物有时候生活压力大，也会造成胆固醇的增加，毕竟胆固醇还是用来合成身体各种激素的原料，货需要量大，车也必然多，这可怎么办呢？一个好主意就是，增加返程的车辆，避免塞车。高密度脂蛋白胆固醇就是一趟返程车，肝脏知道身体各处对胆固醇的需求量增加时，它总会多备点货，这很正常，但返程车会把没用完而且散落在身体各个角落的胆固醇收集回来，重新回到肝脏，提升返程车的数量，能够让我们的血管保持通畅。
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富含omega-3脂肪酸的亚麻籽油什么食物能够增加高密度脂蛋白胆固醇呢？深海鱼油、卵磷脂等是能够帮助升高高密度脂蛋白胆固醇的，多吃鱼类、黄豆和黑豆类制品，不用扔掉蛋黄，适量核桃等坚果，富含omega-3脂肪的亚麻籽油、紫苏油、藜麦、奇亚籽等也可以采购起来。
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