法国培育出人造鹅肝，跟真实的鹅肝有90%的相似度

鹅肝一般重达600到900克，不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅，肝据说有2公斤重！
用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。
除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有纯鹅或鸭肝才能被当作是“Foie Gras”出售， “Gras”这个词在法语里意味“脂肪的” 。
料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐” 。
法国鹅肝，闻名于世，即使没吃过估计也听说过。但这道名菜的美味背后，却充满了残酷。
通常人们会以一种极端的方式给鹅灌饲料，活动空间狭小，让鹅无法活动，这样的鹅肝可达两公斤重。
其残酷遭到了很多人的抵制，但热爱美食的人不愿意放弃。
因此一家名为Gourmey公司联合科学家就找出两全其美的办法，在实验室利用细胞培养鹅肝。
研究人员从受精的鸭蛋或鹅蛋中提取细胞在恒温37摄氏度下的营养液中进行培养。
随着细胞的分裂和繁殖，营养液的成分会被调整，以促进两到三周后准备好的肝细胞的生长，并且可根据口味进行调整。
研究人员让人们品尝，大多数人没有分辨出是人造鹅肝。未来，这家公司还计划制造人造鸡肉、火鸡和鸭肉等。
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法国培育出人造鹅肝，跟真实的鹅肝有90%的相似度

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