烹饪大赛策划方案
篇一：烹饪大赛策划方案
一．活动主题：
学生烹饪比赛
二．活动目的：
此次比赛是娱乐，知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵 。旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校院生活，提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化 。
三．活动时间地点：
时间：5月N日（ 10<= N =<31 ）
地点：长沙南方职业学院
四．组织机构：
主办单位：信息学院学生会
承办单位： 信息学院学生会生活部
赞助单位： 信息学院学生会外联部
五．比赛内容：
（一） 本次比赛包括指定菜制作，自选菜制作，饮食文化问答，餐饮服务技能比拼四部分；
（二） 制作指定菜一个（红烧鱼），自选菜两个（一个热菜，一个冷菜）；
你觉的红烧鱼不好，那可以换，这只是我自己的想法 。我这个做的可能比你好，但是想的不一定比你好 。
（三） 制作菜类和饮食文化问答，餐饮服务技能四部分一起评分；
六．报名条件和方式：
本次比赛以团队为单位参赛，一个团队2-4个人 。
长沙南方职业学院信息学院任一在校学生或老师都可以组队参加，一个队限制最多有一名老师 。
各参赛队伍可直接到大赛筹备处报名，参赛须填写《烹饪大赛团体赛报名表》和《团体赛参赛菜点登记表》
队员确定后，从初赛到决赛不在允许更改和增删 。
七．参赛须知：
比赛日期和规模
1．本次比赛5月N日开始初赛，其它赛事时间，地点另行通知，请留意选手开会通知，请各选手报名时填好联系方式 。
2．本次比赛初步定为初赛和决赛，若人数超过限制则重分为初，复，决赛 。
场外加工
1、指定菜：包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提前涨发，尽量进行加工，节约比赛时间现场制作 。
2、自选菜：自行选择个人拿手菜 。不受菜系、用料、菜式的限制 。
3.菜品原料、器皿自备，可在场外进行初步加工、刀工处理，比赛现场进行烹调 。
赛场提供物品
厨房用具：炒勺、炸锅、手勺、油桶、墩子、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤碗 。
调配料：酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋 。
服务技能比拼用具：餐酒用具、红酒、托盘、桌、餐椅 。
以上提供的各类物品允许自带，但摆台用的台布、餐巾等一律自备，且不允许使用转盘 。
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