辣椒面|丁真和龚俊成“零食兄弟”，他们吃自家做的牛肉干根本停不下来( 二 )
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用料：
剩米饭1碗、面粉1碗、盐1勺、鸡蛋1个、五香粉1勺、鸡粉或鸡精1勺。
做法：
1.一碗剩米饭，打入一个鸡蛋，放入五香粉，麻辣鲜，鸡粉或鸡精（喜欢辣的可以放辣椒）盐搅拌均匀。
2.然后放面粉，直到每粒米都沾有面粉，和成面团，保鲜膜盖住醒半个小时。
3.把面拿出，擀成薄薄的面片，越薄越好，越酥脆，尽力擀最薄，我擀得比饺子皮还薄。
4.然后切成小块，大小自己可以把握，和买的那种大小差不多就行。
5.油温6成热，放入炸至金黄色捞出，此步最关键，不要炸金黄再捞出，那样都老了，容易黑，上一点金黄色就行。
6.最重要一步，复炸一次，就是把刚刚捞出来的锅巴，再次放油锅炸1分钟左右，自己看着颜色，一般出油锅后比在锅里要深2个色。
7.捞出控油，装盘即可。
爆米花
小时候喜欢听卖爆米花“崩”的一声，后来看电影必买，现在还能自己做，有趣又好吃。
家里只要有比较厚的炒锅，都可以用来做爆米花，但必须选择爆米花专用玉米才能爆开哦。
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用料：
小玉米粒100克、玉米油40克、白砂糖20克。
做法：
1.开大火，锅一定要烧得很热才可以，需要达到一定温度玉米才能爆开。
2.若手放上去感觉到有热气熏手时就可以了（差不多要烧3分钟左右），锅的厚度不一样，时间或许有差异。
3.倒入玉米油，只要没啥味道的油都可以。倒完油，接着就倒入玉米。
4.一直翻炒到有玉米开始爆花时立即盖上锅盖。
5.大约半分钟左右，锅里发出噼里啪啦的声音，中间晃几次锅避免糊了。
6.爆裂声越来越弱，直到听不见有玉米爆出声音时，关小火。
7.揭开锅盖，撒入白糖，翻炒均匀，即可关火。全程刚好用时5分钟，每一粒玉米都爆开了。
8.刚出锅时爆米花有热气是软的，放凉就脆了。
辣条
说起辣条每个人都喜欢吃吧，外面卖的有些不干净，不如自己做，味道完全可以相媲美卫龙。
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用料：
花椒2克、洋葱切开4/1、姜1片、大葱2小根、香菜1小把、香叶2片、桂皮1克、小茴香3克、八角2个、干辣椒2个、辣椒油部分、辣椒面（微）20克、花椒粉/五香粉各3克、孜然粉10克、白糖3克、芝麻/小茴香适量、鸡精10克、豆皮3张。
做法：
1.把辣椒面，孜然粉，花椒粉，芝麻，白糖，鸡精，小茴香，五香粉装一个盆里，搅拌均匀待用。
2.把洋葱，大葱，姜，香菜，大蒜，香叶，桂皮，小茴香，八角，花椒放油里炸干捞出。
3.待油温下来一点，就浇在提前准备好的辣椒面上面，一边倒油，一边搅拌。
4.豆皮用热水泡软，控干水分，切成喜欢的形状（小块）。
5.把调好的辣椒油浇在豆皮上，搅拌均匀就可以了。喜欢辣的可以把辣椒面换成辣的。
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自己做的东西怎么样都香，哪怕是零食。和小伙伴一起做一起分享零食，乐趣无限。
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