冠心病|为了赚钱和利益，一段隐瞒了50年的真相，让美国人吃了不少苦头
前不久，小康医生重温了一部综艺节目《奇葩说》第五季。
有一个争议点让我留下了深刻印象------“我因为太胖被嘲笑，要不要减肥？”
【 冠心病|为了赚钱和利益，一段隐瞒了50年的真相，让美国人吃了不少苦头】这个话题就连主持人马东也都表示，这是一个很敏感的问题。
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的确，一说到肥胖，大家都不由自主将过错归咎于自己，经常都被贴上“不自律”、“懒惰”等标签。
甚至还总是听到这样的声音----你胖就是你的错！连自己的体重都不能控制的人，怎么控制自己的人生？！
这种现代人集体焦虑，也让很多人陷入了一个困境----是为了身材而放弃美食，还是及时享乐为主？
到底是啥因素，导致我们肥胖呢？
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导致肥胖，往往并不是脂肪的祸
多数人都认为，“不健康”等于高脂肪、高热量，但我们却忽视了，导致肥胖还有另外一个万恶之源----糖。
比起脂肪，糖几乎存在生活种种方面，就连美国人也不得不吐槽自己几乎所有食物都有玉米糖浆的身影。
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在美国食品加工产业中，玉米糖浆几乎是成为不可或缺的成分之一，高甜度的饮食也让越来越多美国人对糖的依赖。
但这种上映的快乐感，却时刻威胁着他们的健康，毕竟果糖能够抑制大脑一个重要荷尔蒙的活性---凝结素，这种活性主要提醒大脑----你已经吃够了。
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然而，摄入过多的糖分就会导致人不断吃，身体还是不会发出停止的信号，大脑还会认为你还很饿，从而陷入一个“进食—患病—上瘾”的恶性循环中。
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高糖饮食，同样也是食品生产商的阴谋
上世纪70年代，美国的心脏病处于高发状态，越来越多的人患上了冠心病，因此众多人想要一种解释。
此时美国营养学教授安塞尔·凯斯公布了他的一项研究，该研究刊登现在《时代》杂志上，引起了全世界范围内的震动。
该报告指出：高脂肪饮食是提高心脏病发病率的主要原因，同时还列举了6个国家的数据。
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（安塞尔·凯斯）
由于该报告中似乎有理有据，很多人都信以为真，把冠心病的成因归罪于脂肪，同时还在欣喜有了预防心脏病的方向，但其实是一场“骗局”。
事实上安塞尔·凯斯一共对22个国家进行了调查，但他将不利于自己说法的国家剔除掉，只留下支持自己说法的国家，因此他的研究结果偏向了高脂肪导致高心脏病发病率。
尽管当时有一个叫的学者提出质疑，认为糖才是罪魁祸首，但因触动了商业利益而被打压。
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（约翰尤德金）
然而，正因这种“脂肪皆祸害”的错误观点，大家都开始谈“脂肪”色变。
那些食品加工商开始迎合大众，推出了“低脂”食品，他们通过加入大量的糖，让这些食品能够符合消费者的口味。
而这些用糖来取代“低脂”食品，自然而然也造就了美国人越来越爱吃糖，最可怕地随着糖分摄入增长，人类的食量也逐渐扩大。
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既然这是一场骗局，是否就证明脂肪不是冠心病的成因呢？
脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯，是血脂的主要组成成分之一。
通常情况下，甘油三酯在人体中处于动态平衡的状态，其来源主要有两方面：
其一为外源性，及日常饮食获得；其二内源性，是人体肝脏合成，倘若人体内甘油三酯水平升高，会增加心脑血管疾病的发病率。
如此看来脂肪确为心脏病的成因，但是高脂肪饮食并不是甘油三酯升高的唯一原因。
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糖摄入超标，自然对人的健康又是新的威胁
人体的各种生命活动，需要大量的能量支持，而人体主要的能量来源就是糖类。
糖类种类众多，包括蔗糖、淀粉、果糖、葡萄糖、麦芽糖等，这类食物进入人体后，一部分转化为能量维持人体正常的生命活动，剩余部分将转化为脂肪储存于人体内，当人体缺乏能量时，再进行转化供能。
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