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2005年 ， 广东省中山市横栏镇裕祥村的一位村民罗某 ， 在帮助别人清理鱼塘时 ， 意外发现了一条“巨型黄鳝” ， 它的体长在1米左右 ， 体重达到了3.6斤 ， 这一发现打破了2004年在云南发现的2.7斤的黄鳝保持的记录 ， 成为了新一届的“中国黄鳝王” 。 时隔9年后 ， 2013年的5月 ， 在浙江湖州一位村民在湖州水库中捕捞到了一条体长1.5米 ， 体重36斤的大黄鳝 ， 成为了真正的“中国鳝王” 。 通常 ， 一条黄鳝体重达到1斤 ， 就比较少见了 ， 而这条36斤的黄鳝 ， 更是黄鳝中的“极品” ， 据说当时有人出价1.2万 ， 村民都没有卖 。
那么 ， 问题来了 ， 一斤以上的野生大黄鳝需要长多少年？这条36斤的大黄鳝长成至少需要多少年呢？我们一起来聊一下这个有意思的问题 。
首先 ， 我们简单的来了解一下黄鳝
【黄鳝|野生大黄鳝长到1斤多，至少需要多少年？】黄鳝俗称鳝鱼 ， 是合鳃鱼科黄鳝属下的鱼类 ， 它是亚洲独有的一种鱼类 ， 主要分布在我国的南方、朝鲜、韩国、日本以及东南亚的一些国家内 ， 它们主要栖息在稻田、溪流、池塘和沼泽里 。
从外观上看 ， 黄鳝身体呈蛇形 ， 如果不是体表没有鳞片的话 ， 很容易被人误认为是水蛇的一种 。 黄鳝的体色主要以青黄色为主 ， 而这也是它黄鳝名字的由来 。
黄鳝是一种偏昼伏夜出的鱼类 ， 白天它们通常会钻到水里的泥洞里或者岩石的缝隙里休息 ， 到了晚上才外出觅食 。 作为一种杂食性的鱼类 ， 黄鳝对食物没有什么挑剔 ， 无论是浮萍、浮游生物还是小鱼小虾 ， 甚至是动物的尸体它都是来者不拒的 。
虽然黄鳝是一种鱼类 ， 但是它与大多数的鱼类不同 ， 它的鳃部已经高度退化 ， 只留下了一个小孔 。 所以黄鳝并不主要以鳃呼吸 ， 而是可以直接从空气中获取氧气（口腔和喉腔中的内壁表皮可以溶解空气中的氧气） 。 正是因为这一特性 ， 黄鳝在离水后 ， 也比普通的鱼活的时间长 。
除此之外 ， 黄鳝还有一个特点：性逆转 ， 也就是我们俗称的“变性” 。 黄鳝的性逆转是每一条黄鳝生长的必经之路 。 在幼年期黄鳝都是雌性的 ， 等到了性成熟后 ， 雌性繁殖过后 ， 它们会变为雄性 。 不过 ， 雄性是它们最终的性别 ， 无法再次逆转 。
当然 ， 大多数人对黄鳝感兴趣是因为它是小时候许多小伙伴的童年回忆 ， 而且黄鳝本身肉质细腻 ， 营养价值很高 ， 所以 ， 在黄鳝的原产地 ， 它是餐桌上常见的美食之一 。 正是因为如此 ， 在我国 ， 黄鳝也有相当大规模的养殖产业 。
黄鳝长到1斤需要多久？
上面我们说过 ， 黄鳝有人工养殖和野生两大类 ， 而在不同的环境下 ， 黄鳝的生长速度不同 ， 通常 ， 人工养殖在饵料充足的情况下 ， 黄鳝的生长速度是野生环境下的2-3倍 ， 因此 ， 显然人工养殖更容易出1斤的黄鳝 。 不过 ， 尽管如此 ， 无论是哪种环境下 ， 1斤的黄鳝都相对的少见 ， 原因也很简单 ， 在人工饲养下 ， 黄鳝一条长到2两到5两之间时通常就上市了 。
那么 ， 在野生环境下 ， 黄鳝长到1斤需要多久呢？保守估计也得需要7年 。 为什么这么慢呢？我们从两个角度来聊一下这个问题：
第一：生长时间段 。 黄鳝是一种能够在热带和温带淡水水域中生存的鱼类 ， 而且由于它们杂食的食性以及可以用嘴巴直接呼吸的特点 ， 让黄鳝具有了很强的适应能力 。 通常在水温0-40℃内 ， 黄鳝都能生存 ， 但是其活跃的温度在15-30℃之间 ， 在这个温度区间内 ， 黄鳝的觅食主动性达到峰值 。 但是 ， 当温度低于5℃时 ， 黄鳝会在洞穴中几乎不活动 ， 进入冬眠状态 ， 温度过高时 ， 它们也会很少出来觅食 。 这就导致了黄鳝一年之中 ， 在酷暑和严冬中是不生长的 ， 而且由于蛰伏时不进食但消耗能量 ， 此时的黄鳝还会变得消瘦 。 所以 ， 一年之中 ， 有利于黄鳝生长的时间其实只有一半多点 ， 这是它们出现1斤以上个体比较少见的主要原因之一 。
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