因此 ， 毒液只与血液结合的特性以及其高温易分解的特性 ， 让我们可以吃被毒蛇咬死的鸡 ， 而不会中毒 。
被毒蛇咬过的鸡才是一等一的美味 ， 有没有科学依据？
上面我们说过 ， 经过高温烹煮后 ， 毒蛇毒液会失去毒性 ， 而且它们的毒液进入体内后经过消化道 ， 不与血液接触 ， 也无法发挥毒性 ， 所以 ， “蛇咬过的鸡”是可以吃的 。 但是 ， 如果说是”蛇咬鸡“是一等一的美味 ， 我认为有些夸张了 ， 充其量也就是只普通的鸡而已 。 那么 ， 为什么有人说它美味呢？有两个原因：
第一：吃的少 。 现在我们想吃鸡 ， 只需要拿出手机 ， 不需一个钟头就有人给送上门 ， 但是以前人吃只鸡真的跟过年一样 。 由于吃得少 ， 所以遇到被蛇咬死的鸡 ， 拿回家炖一下 ， 自然会感到非常的美味 。
第二：心理作用 。 有人说了“蛇咬鸡”好吃之后 ， 我们在吃这道菜是总是会给它一些暗示 。 事实上 ， 只有200多毫克的毒液产生不了多少蛋白质 ， 起码相比较一只鸡来说 ， 是可以忽略不计的 ， 也会增加多少鲜味 ， 反而会因为没有放血 ， 让鸡变得口感没有那么好 。
总结
“蛇咬鸡”这道菜是因为以前生活水平较低 ， 所以遇到被毒蛇咬死的鸡也不舍得扔掉 ， 反而会吃掉才有的 。 人吃了被毒蛇咬的鸡之所以不会中毒 ， 与蛇毒的不耐高温性以及只与血液结合的特性有关系 ， 至于说它是“一等一的美味” ， 这不过是以前人吃鸡少 ， 才会这么说的 ， 如果现在还有人这么说 ， 那多半是商家炒作 。
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