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工作计划|酒店餐饮经理工作计划模板

【#工作计划# 导语】工作计划只是给未来工作设定的一个大体框架 ， 当然还是需要每个月、每一周、每一天的合理安排和具体实施 ， 而它所起到的是督促、提示作用 ， 可以更快提高个人工作能力 ， 以及发现问题、分析问题与解决问题的能力 。©《无★忧考★网》搜集的《酒店餐饮经理工作计划模板》 ， 仅供大家借鉴！

工作计划|酒店餐饮经理工作计划模板
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1.酒店餐饮经理工作计划模板

一、以出品为“龙头” ， 增加餐饮的核心竞争力 ， 打造“XX美食 ， 美食XX”这一品牌 ， 营造食在XX这一良好口碑
一楼的出品主要以“快”为主 ， 不断更换花色品种 ， 适时推出一些各地的特色小吃 ， 主要以“稳住一楼”为出发点 ， 而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大 ， 首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留 ， 不断精益求精 ， 并适时制订出规范菜式的标准菜单 。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种 。计划在20xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色 ， 价格实惠贴近大众消费为目的的美食节 。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味 ， 10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请 ， 单位互请及各类中、高档消费客户的口味 。争取菜式这一产品的更大市场竞争力 ， 不断完善菜式创新制度 ， 对菜品开发研究 ， 监督质量 ， 跟踪反馈意见进行进一步细致化管理 ， 开辟营养膳食 ， 合理膳食 ， 精致饮食的食在XX良好社会形象 ， 从而争取更多的客源 。
二、服务上以培训为手段 ， 以基层管理人员为核心 ， 着力打造一支服务水平过硬的优秀团队 。来应对餐饮市场的激烈竞争 。
服务作为餐饮的第二大核心产品 ， 20xx年我们将紧紧围绕酒店“情满XX ， 舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训 。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识 。计划制定出餐饮优质服务十条 ， 即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容 ， 进行归纳形成通俗易懂的十条 ， 各楼层根据本层不同实际情况进行要求 。领班、主管跟踪落实 ， 将整体服务进一步细化 ， 完善 ， 同时通过考核来检验实施效果 。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针 ， 同时突出对老客户的的热情 。提高送餐服务的菜式及服务质量 。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法 ， 添置台心布 ， 口布 ， 从台面上使宴会厅的色彩更喜庆 ， 可以考虑制做椅套 ， 在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些 ， 从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌 。三楼的包厢服务突出个性 ， 特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通 ， 突出“情”字 ， 用真诚、热情、友情留住顾客 ， 同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组 ， 从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间 ， 走出去拜访客户 ， 听取客人意见 ， 拉近同顾客距离 ， 开发新客源 ， 利用在餐厅服务的机会认识顾客 ， 制定出营销小组工作计划 ， 考核工作成绩 ， 通过小组带动部门全员销售 ， 用服务来吸引并留住更多的客户 。

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