易坊好文馆

  1. 首页 > 学习 >

工作计划|酒店餐饮经理工作计划模板( 二 )


三、降低开支 ， 节约成本 ， 争取的利润空间 。
成本控制是今年的工作重点 ， 今年酒店规定厨房毛利为57% ， 历年来的毛利率都离这个数有一定差距 。今年 ， 我们将从原头开始 ， 对原材料的进货进行严格把关 ， 安排专人负责验收 ， 签单 ， 代替过去各厨房各自验收的情况 ， 从而从原材料成本上加以控制 ， 另外 ， 在厨房原料使用上加强管理 ， 杜绝浪费 。
不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度 ， 对低质易耗品控制领出和使用 ， 建立起不同楼层的财产台帐 ， 充分利用现有的各楼层仓库 ， 将各类物品分类码放 ， 避免以前乱堆放的情况 ， 延长物品的使用寿命 ， 在不损害客人利益 ， 不降低服务水准 ， 不影响餐厅环境的前提下 ， 尽的努力来实现部门更多的利润 。
新的一年 ， 新的目标 ， 我部将在酒店领导班子的正确领导下 ， 调动部门全体员工的工作热情 ， 全力以赴争取创造出更好的成绩 。
工作计划|酒店餐饮经理工作计划模板
文章图片

2.酒店餐饮经理工作计划模板

一、提升产品质量 ， 强化队伍建设
随着xx市大小酒店的异军突起 ， 以及顾客消费心理的日趋成熟 ， 对酒店产品的要求也越来越高 ， 不断地提升酒店产品质量 ， 以适应市场的需求 ， 已经是不可回避的选择 。在硬件设施设备上 ， 酒店将在XX年改造的基础上 ， 进一步细化产品改造工作 ， 全面提升硬件产品质量;在软件上 ， 进一步完善各类规章制度 ， 加大人员培训及人力资源开发力度 ， 成立xx人才库 ， 以人才库为依托 ， 为一线经营部门源源不断地输送优秀人才 ， 以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境 。
二、加大促销力度 ， 强化市场拓展
“XX”之川菜品牌 ， 已在xx市餐饮市场争得了一席之位 ， 随着各类客房的成功改造 ， 不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求 。在新的一年中 ， 要加大促销力度 ， 进一步打造、树立、坚定中亚之品牌 ， 充分拓展市场空间 ， 为来年的发展与巩固打下坚实的基础 。
三、培养创新意识 ， 加大创新举措
创新是酒店生存的动力和灵魂 ， 有创新才有活力和生机 ， 有创新才能感受到酒店成长的乐趣 ， xx年 ， 我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新 ， 并取得了相当不错的效果 。在新的市场形势下 ， 必须要大力培养创新意识 ， 加大创新举措 ， 对陈旧落后的体制要进行创新 ， 对硬件及软件产品要进行创新 ， 对营销方式、目标市场的选择也要创新 ， 在XX年的基础上 ， 进一步开展创新活动 ， 让酒店在创新中得到不断的进步与发展 。

推荐阅读


上一篇：工作计划|初三上册化学个人工作计划

下一篇：工作计划|幼儿园班主任工作计划中班秋季范例