卷心菜包肉的做法（法国菜谱）
卷心菜包肉的做法简单是法国菜谱里的常见菜 ， 但怎么做卷心菜包肉最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道卷心菜包肉吧
卷心菜包肉的配料：
卷心菜大叶20片 ， 牛肉末500克 ， 面粉50克 ， 葱头末100克 ， 大蒜末25克 ， 番茄酱50克 ， 辣酱油25克 ， 猪油100克 ， 黄酒50克 ， 牛肉清汤250毫升 。精盐、胡椒粉各适量 。
卷心菜包肉的特色：呈深黄色 ， 味香而肥 。
如何做卷心菜包肉：
1．卷心菜叶子用沸水氽一下 ， 捞起后 ， 冷透 ， 去掉梗 。
2．烧热平底锅 ， 化开猪油后将葱头末放入锅 ， 炒至呈金黄色时 ， 加碎大蒜头略炒 ， 再加面粉、番茄酱炒至香透并呈枣红色时 ， 再加牛肉末 ， 炒至牛肉末有九成熟时 ， 加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤 ， 使其略滚片刻 ， 起锅倒入盘内 ， 冷却后即成司刀粉肉 ， 待用 。
【卷心菜包肉的做法（法国菜谱）】3．卷心菜叶逐片摊平在桌上 ， 分别将司刀粉肉放在卷心菜叶子上 ， 并卷起来 ， 包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷) ， 共20只 ， 放在厚底钢精锅里 ， 浇上余下的牛肉清汤 ， 用小火焖煮(煮时须把锅摇动 ， 以防炯焦)约一个小时 ， 即成 。
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